¡Una dificil! Una pregunta como esta depende mucho de cuánto esté dispuesto a gastar, así que no nombraré todas las botellas con precisión: simplemente escoja lo que mejor se adapte a su presupuesto.
Blanco
- Un blanco intenso, mantecoso e intenso (chardonnay) combina bien con casi todas las sopas, carnes blancas y alimentos cremosos en general (por ejemplo, comida francesa).
- Un blanco seco (pinot gris, sauvignon blanc, trebbiano) se combina con ensaladas y verduras en general.
- Un blanco dulce y aromético (gewurtztraminer, riesling) hará el truco con la comida picante (por ejemplo, thai, india) y pescado rico.
rojo
- A menudo elijo vinos tintos ligeros (pinot noir, barbera) en lugar de blancos ricos cuando quiero gastar un poco menos o sé que los clientes prefieren el vino tinto. Los emparejamientos son muy similares, pero depende mucho de la combinación exacta que elijas.
- Los tintos de cuerpo medio (sangiovese, cabernet franc, nebbiolo, merlot, tempranillo) son el complemento natural de los espaguetis a la boloñesa y de la cocina italiana en general.
- Los rojos audaces (cabernet sauvignon, malbec, syrah) son para carnes de barbacoa, comida ahumada y caza. Elige un Amarone exótico, no te arrepentirás.
Espumoso
- Champagne es un must-have en cada bodega; Me gustaría ir con un Epernay clásico. Vaya por un Franciacorta o un Cava si quiere un precio más pequeño.
- También necesitas un champagne rosado. Hay excelentes botellas incluso por debajo de los 40 €, pero por la mitad del precio puede obtener un Franciacorta Rosé.
Dulce
- No es fácil elegir uno versátil. Sauternes combina con muchos platos, pero también está atento a las denominaciones “más pequeñas”: el italiano Torcolato es ridículamente barato y funciona muy bien con muchos postres.
