Hay varias formas de preparar café en frío y algunas personas son muy detalladas y utilizan métodos bastante complejos. Prefiero simplicidad.
- Comience con un buen café. Simplemente no piense en usar Folgers, Maxwell House u otro popular café premolido que encuentre en el supermercado, generalmente en latas de metal. Resultados de Yuck. Consigue una buena mezcla de una cafetería local o de un buen origen único, como el etíope Yige Cheffe o un leve centroamericano si no te sientes aventurero.
- Busque un buen recipiente de vidrio (preferido sobre el plástico) y determine cuánto va a producir. No lo prepararé si no puedo hacer al menos 1/2-gallon.
- Mida y muela los frijoles según su preferencia de sabor típica, yo uso aproximadamente 14-16 gramos de frijoles (antes de moler) por cada 6 onzas de agua.
- Moler a “medio” si no has hecho esto antes. Para algunos asados, prefiero una molienda fina, pero para otros obtengo un resultado “más dulce” con ajustes más toscos. Su experiencia puede ser diferente.
- Coloque el café medido en el recipiente
- Vierta una cantidad medida de agua fría (marque el recipiente para no tener que medir por separado ahora)
- Agite la mezcla por un tiempo hasta que vea que todos los suelos están mojados
- Coloque en la nevera durante al menos 12 horas. Me gusta 18-24 horas mejor
- Decantar en un recipiente separado para separar los suelos del café lo mejor que pueda
- Vierta sobre el hielo, beba normal, o vierta sobre el hielo con crema. Endulza si debes.
- ¡Disfrutar!
