Domina las variables …
- Obtenga los mismos frijoles que usan.
- Obtener un buen molinillo de rebabas
- Obtenga una máquina de espresso capaz de 15 bares. Un cabezal de grupo e61 asegurará una buena retención de calor durante toda la toma.
- Asegúrese de poner una cantidad constante de café en la cesta del filtro cada vez.
- Asegúrese de utilizar la misma cantidad de fuerza para templar el café en la canasta del filtro cada vez.
- Cambie la configuración de la amoladora entre disparos hasta que el vertido salga bien y lentamente de la máquina. La toma debe tomar entre 20 y 30 segundos para completarse.
- Detenga la toma una vez que el color del vertido cambie de marrón a amarillo. Cuando es amarillo, es amargo.
- ¡Domina el arte de texturizar la leche!
- Practica el arte de latte
El gran café se basa en la consistencia y en hacer pequeños cambios en la manera de hacer las cosas. Intenta hacer exactamente lo mismo cada vez, a excepción de una cosa que cambia. deberías poder ajustar tu proceso hasta que tengas la técnica correcta.
También recuerde que deberá ajustar su trituradora cada vez que obtenga frijoles nuevos. Cada lote es diferente y tendrá diferentes características de vertido. Los granos también cambian con el tiempo también. En general, tendrás que hacer pequeños cambios en el molinillo cuanto más viejo sea el grano. Sin embargo, nunca es un problema para mí porque lo paso muy rápido 🙂
