Aplazaré, por supuesto, a las personas que han estado allí para el café hecho en el estilo más del Medio Oriente … lo que nosotros en los EE. UU. Consideramos como “Café turco”.
Un buen amigo pasó algún tiempo en las áreas más o menos definidas en los “viejos tiempos” como el Creciente Fértil y África Oriental. Obtendría granos tostados más en la línea de lo que consideraríamos “propiedad individual”, los trituraría y usaría un sistema Chemex, drip brew su café. Una vez que trajo un paquete de café con él en una visita. Obtuve una libra de café similar de un tostador que vivía cerca en ese momento. Elaboramos los cafés al mismo tiempo, utilizando el método y el equipo de Chemex. Su brebaje sabía más brillante y más limpio.
Concluimos que la única variable era que los frijoles que traía eran más frescos. Mientras que los granos enteros almacenados perfectamente tienen una vida extendida, la máxima “más fresco es el grano, mejor es el café”.
Hay algunas áreas increíbles de cultivo de café en el Medio Oriente … y sospecho que la proximidad a la fuente tiene mucho que ver con el sabor. He tomado café de América Central en locus y tostadores personalizados aquí. El mismo resultado …
¡Permanece con cafeína! …
