La consistencia exacta del glaseado variará dependiendo del tipo de glaseado que esté haciendo y el propósito (esmaltes, tuberías decorativas, etc.). Los glaseados de queso crema son típicamente mucho más suaves que los glaseados de crema de mantequilla. Los glaseados de merengue tienen una consistencia mucho más ligera que los glaseados de queso crema o crema de mantequilla.
Sin embargo, habrá momentos en que el glaseado resultará más delgado de lo que anticipa. La consistencia del glaseado puede verse afectada por todo, desde los ingredientes que está usando hasta el clima. Si alguna vez has tratado con impaciencia de congelar el pastel antes de que se haya enfriado por completo, entonces sabrás que incluso el más grueso de los glaseados se derrite con el calor. Puede ser frustrante tratar de decorar con glaseado que no es lo suficientemente grueso, pero las siguientes pautas para varios glaseados básicos le ayudarán a garantizar la consistencia perfecta en todo momento. Tenga en cuenta que cuando agrega azúcar adicional, también puede agregar una pizca de sal (al gusto) para evitar que el glaseado se vuelva demasiado dulce.
– He copiado a continuación de este sitio web para su conveniencia – Cómo espesar el glaseado
Glaseado de queso crema : es posible que haya suavizado demasiado su queso crema. Puede reforzarlo agregando azúcar de confitería adicional o incluso agregando tanto mantequilla suavizada como azúcar de confitería, ya que la mantequilla será un poco más firme que el queso crema.
Glaseado con crema batida – Asegúrese de que la crema batida esté muy fría antes de comenzar a batirla a los picos rígidos. Si está moqueando, enfríelo completamente. Puede agregar una pequeña cantidad (1-2 cucharaditas) de almidón de maíz para darle un poco de estabilidad extra.
Crema de mantequilla simple (estadounidense) : una crema de mantequilla estadounidense líquida generalmente se produce al agregar demasiada leche (u otros ingredientes líquidos). Puede espesar esto agregando azúcar de confitería adicional. Una cantidad muy pequeña de almidón de maíz también puede ayudar, pero más de una cucharada le dará a tu glaseado un desagradable sabor a almidón. Si su crema de mantequilla tiene ingredientes adicionales, como la crema agria, tendrá una consistencia más suave que el glaseado hecho solo con mantequilla, pero el azúcar extra aún puede ayudar a espesarla.
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Crema de mantequilla italiana: una crema de mantequilla italiana que gotea a menudo se produce al agregar mantequilla demasiado blanda al merengue que está demasiado caliente. Mientras bate, dd en mantequilla adicional más fría (ligeramente ablandada, no helada) para enfriar la mezcla y permitir que se espese
Royal Icing : la formación de hielo real que es demasiado fina puede espesarse agregando polvo de merengue adicional o azúcar de confitería. Si está muy mocoso, es mejor comenzar agregando un poco de polvo de merengue antes de agregar azúcar adicional para que la formación de hielo no se vuelva demasiado dulce.
Cuando haga glaseado en general, combine sus ingredientes gradualmente para no excederse accidentalmente en los ingredientes húmedos o secos. Asegúrese de que sus ingredientes, como la mantequilla, estén a la temperatura recomendada por la receta para ayudar a garantizar que se unen adecuadamente.
¡Buena suerte!
