Tiene una gran combinación de sabores. Tiene un montón de umami, junto con la salinidad.
Algunos tienen un poco de dulzura y acidez también, dependiendo del proceso utilizado.
Es nutritivo y fácil de usar en todo tipo de platos, como un aperitivo, como canapés, etc.
Los campesinos de la época medieval vivían del queso, el pan y la cerveza.
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