Como respondieron otros, Paneer es queso fresco. Sabe mejor cuando está hecho sin conservantes. Solo limón para cuajar la leche. Y debe viajar a India para obtener el verdadero sabor de Paneer en las tiendas ‘Mithaiwala’ (Sweet) 🙂
¿Qué queso es paneer?
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Las cuajadas de queso fresco y el requesón son similares al paneer. Pero el paneer generalmente se hace con leche cultivada y se sala. Entonces no se puede decir que el requesón sea paneer, ya que hay una clara diferencia entre ambos tipos. Paneer es otro tipo de queso, originado en algún lugar de Asia.
@Diferencia entre las calorías de Paneer y queso cottage
Paneer es un queso fresco, muy parecido a la ricota. Muy suave en sabor, se usa en muchas cocinas indias como fuente de proteína en la dieta vegetariana. Acepta los sabores de los ingredientes con los que se cocina. Una de mis preparaciones favoritas es Paneer Makhani. Paneer que se cocina en una salsa de tomate rica y picante.
En el proceso de fabricación del queso, cuando el queso aún está blando se llama chenna y se utiliza en muchos dulces a base de leche de la India.
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