Cualquier saborizante es una mezcla de productos químicos de grado alimenticio. Se clasifican como
– De origen natural (extraído de frutas naturales, especias, etc.)
– Artificial (puramente sintético)
– Naturaleza idéntica (similar a las sustancias químicas de origen natural, pero producidas químicamente)
Por lo tanto, podemos hacer la mayor cantidad de combinaciones de sabores artificiales permitidas en los códigos de alimentos aprobados de cada país.
¿Cuántos sabores artificiales hay?
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Probablemente miles, pero cuáles son aceptables para su uso en su país, serán determinados por la organización o agencia de seguridad alimentaria de su país.
En los Estados Unidos, esa es la FDA. Proporcionan una lista parcial en su CFR – Código de Regulaciones Federales Título 21.
La industria de saborizantes artificiales también juega un papel en la determinación de qué sustancias químicas son seguras para usar como saborizantes. Por lo tanto, puede haber muchos ajustes, en los que una molécula se reorganiza o sustituye ligeramente sin otro efecto conocido que un ligero cambio en el sabor o en la forma en que reacciona con otras sustancias durante el procesamiento de alimentos.
No todos los países tienen la misma lista y, en algunos países, la industria está regulada de manera poco estricta. Como resultado, casi cualquier cosa puede ser utilizada en esos países, sea segura o no.
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