La reacción entre el ácido acético en vinagre y el cloruro de sodio para producir ácido clorhídrico y acetato de sodio se produce en un grado muy pequeño, pero no cero.
Recomiendo la química acuática de Stumm y Morgan: equilibrios químicos y velocidades en aguas naturales, para obtener detalles de los cálculos gráficos de dichos sistemas que usan el pH como variable maestra, como lo propuso LG Sillen.
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No hay reacción química alguna entre el vinagre y la sal. En solución, ambos se disociarán y mezclarán a fondo. Pero los dos se pueden volver a separar fácilmente por destilación.
El vinagre y la sal sí tienen una reacción, pero es muy pequeña …
NaCl (sal) + CH3COOH (ácido acético) = C2H3NaO2 (acetato de cobre) + HCl (ácido clorhídrico)
El ácido clorhídrico producido es lo que realmente limpia centavos.
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