¿Por qué se agrega caseinato de sodio a la crema sin leche de Coffee Mate?

Es mejor conocido como caseína o proteína de la leche, lo que supongo que no lo convierte en crema no láctea.
http://www.livestrong.com/articl…

Las llamadas cremas no lácteas pueden contener caseína pero no lactosa.
http://en.wikipedia.org/wiki/Non…