¿Qué ingredientes alimentarios usas y por qué?

Los ingredientes que uso son muy importantes para mí.

Esbozo mi filosofía de la comida aquí:

La respuesta de Brian Fey a ¿Cómo describirías tu filosofía sobre cocina y comida?

Quiero ingredientes que sean locales, lo mejor si puedo cultivar los míos … saludables y buenos para el planeta.

En Bosque Village, estoy trabajando muy duro para usar solo los mejores ingredientes.

Mi lista actualizada de todos los ingredientes que uso está aquí: Lista de ingredientes de alimentos

Durante el próximo año, evaluaré cada ingrediente y cómo obtenerlo y usarlo mejor.

Lista de ingredientes alimenticios

De Bosque Village Notes

Ver también: comida

• Nueva hoja de cálculo: https://docs.google.com/spreadsh…

baya

• Moras : Zarzamora. Nosotros los cultivamos.
• Arándanos: el arándano. Necesita plantas o puede intentar crecer de la semilla. Deberían hacerlo bien aquí. El tipo que los cante no me venderá plantas, probablemente porque no quiere competencia. En general, estos son demasiado caros de comprar, pero deberíamos tratar de germinar.
• Las bayas de Goji: Necesitan obtener semillas o la planta.
• Huckleberry:: no tengo. Necesito obtener.
• Juneberry: investiga para ver si se puede cultivar aquí.
• Baya de enebro: considéralo.
• Lingonberry Investiga para ver si se puede cultivar aquí.
• Logan Berry: debería poder crecer aquí como las moras. Consíguelo.
• caquis: Necesito conseguir algo para plantar.
• Frambuesa: rara vez disponible. Intenta germinar
• Red Mulberry: consigue algo para probar.
• Fresas : Fresa. Hemos tenido un éxito moderado al cultivarlos. Mejora los métodos. Secalos. Los secos hacen un gran dulce natural.
• Rambután : rambután. Altamente estacional Demasiado frío para crecer aquí, pero intenta germinar las semillas y colocarlas en un microclima.
• Tayberry: Considéralo.
• Wintergreen: considéralo.
• Youngberry: considéralo.

caramelo

• Chocolate : chocolate Necesita llamar a la compañía de Turín y ver si van a vender suelto. Considere comprar cacao y tratar de hacer chocolate?
• Cacao
• Carobella: Carobella.

flor

• Hibisco : Jamaica. Aquí no crece bien ya que quiere un clima más cálido, pero es barato y liviano, así que cómpralo. Úselo para hacer té.

Fruta

• Manzanas : mejorar los árboles que tenemos. Recoge frutas y esquejes en el huerto sobre La Mora.
• Plátanos : Plátano. Buena comida. Come varios al día.
• Platanos, grande: Platano Macho. No es realmente tan interesante. Por lo general frito.
• Plátanos pequeños, más caros. No compre
• Black Sapote : Zapote negro
• Cantalupo : Melón
• Las chirimoyas : Chirimoya, Annona cherimola
• Cerezas : Cerezas. Tenemos un par de árboles pequeños. Necesita enfocarse en cultivar más de estos. Compre solo para semillas Recoge otros tipos. La cereza nativa es la Capulina.
• Fig : Higo. Muy fácil de cultivar Tenemos varios cientos de árboles bebé.
• Toronja : Toronja . Guarde las semillas y crezca más en microclima.
• Uvas : Uvas. Actualmente tienen plantas pequeñas cultivadas a partir de semillas. Necesita evaluar e intentar crecer a muchos otros. Tenemos plantas para bebés.
• Guayaba : Guayaba
• Espino : Manzanillo / tejcote. Este árbol nativo tiene una fruta (tejocote) que no es tan sabrosa, pero se usa para hacer ponche. Raramente utilizamos la fruta, pero injertamos membrillo y pera en el portainjerto.
• Kiwi Tenemos varias plantas pequeñas cultivadas a partir de semillas. Mejore los métodos de reproducción y obtenga más semillas de otros tipos.
• Lima: Limón. Tenemos pequeños árboles creciendo. Haz mas.
• Níspero: Níspero. Crece sin cuidado aquí. Tenemos muchos árboles pequeños en reproducción. Planta en todas partes. Aprende a usarlo.
• Mamey. Probablemente quiera un clima más cálido para crecer. Compre más de estos y pruébelos.
• Manderine : Mandarina. Come mucho cuando esté en temporada. ¿Podemos deshidratar estos?
• Mango : Mango. Altamente estacional Compre cuando sea barato y seco. Una rodaja de agua se rehidrata y hace una ostra de mango.
• Cerezas nativas: capulina. Tenemos muchos árboles de capulina. Hay una gran variación en la calidad de los árboles. Haga pruebas de sabor y reproduzca las mejores. Intente injertar otras cerezas en capulina. La temporada es algo corta. ¿Podemos ponerlos en un cubo y triturar la fruta de las semillas, luego secar un cuero de capulina o hacer un licor?
• Naranjas : Naranja. Beba jugo de naranja diariamente cuando esté en temporada.
• Semillas de papaya: Semillas de papaya (usado como alcaparra: usado como el alcaparro)
• Papaya : papaya Pruebe los métodos de secado sin usar azúcar.
• Melocotones : Durazno. Plantar más. Deshidratar.
• Peras: Pera. Tenemos un par de cientos de graftings. Sin fruta Las ardillas probablemente comen la fruta.
• Piña: Piña. Aprende a hacer mejor tepache. Aprenda a cortar esto de una mejor manera.
• Ciruelas: Ciruelas. Tenemos en el huerto. mejorar el cuidado de los árboles y recolectar más variedades.
• Pomogrante: Granada, China. Tenemos en el huerto. Crecer más Investigar si está injertado. Se necesita mejor cuidado.
• Tuna. Atún. Este es el fruto del nopal. Tenemos cuatro tipos ahora. Considere la posibilidad de aguamiel de pera espinosa.
• Membrillo: Membrillo. Tenemos alrededor de 800 árboles ahora. Las ardillas comen la mayoría de ellas.
• Pasas : Pasas. Encuentre una fuente de compra de pasas. Ver cajas en el mercado de abastos. Posible patrocinador
• guanábana
• Fruta estrella : Carambola. Altamente estacional Seca como un dulce.
• Tamarindo : Tamarindo. Compre secado y proporcione gratis. Reemplazo de dulces Posiblemente podría crecer en un microclima caliente.
• Sandía: Sandia. Los experimentos iniciales creciendo esto fallaron. Inténtalo de nuevo.

hongo

• Ver Proyecto de Reproducción de Hongos
• Amanita Cesaria : Amarillos, hongos. Crece aquí de forma nativa. Intente mejorar sus condiciones de crecimiento y secarlo. Recoge con cuidado ya que hay similares.
• Helvella crispa : oreja de ratón blanca. Crece aquí de forma nativa. También hay uno negro menos común (Helvella lacunosa). Ambos son comestibles.
• Hongo de la langosta : Trompa. “Hypomyces lactifluorum” Este hongo grueso y carnoso es en realidad un Russula brevipes blanco que ha sido infectado por “Hypomyces lactifluorum” que lo vuelve rojo y distorsiona su forma. También hay una versión blanca de “Hypomyces lactifluorum” que produce trompas blancas.
• Agaricus augustus El príncipe. corodoniz. Se puede reproducir con estiércol? El olor del hongo es fuerte y de nuez, de anís o almendras que pueden asociarse con la presencia de benzaldehído y alcohol bencílico. Su sabor ha sido descrito como no distintivo. Intenta secarlo.
• Setas de coral Varios tipos.
• Shaggy mane: Úselo para hacer tinta. crece en el estiércol. Creció en el estiércol de oveja que una vez compré. Pruébalo en estiércol de pollo y conejo.
• Laccaria laccata. Común.
• Lactarius indigo: común. Mejora las condiciones de crecimiento. Haga un plato especial con esto.
• Setas de ostra: Setas. Crecer en los registros. Infecte registros y también aprenda a crecer en el interior.
• Boletus edulis: algo raro aquí. No lo coma hasta que aprendamos a reproducirlo.
• Champiñones: Champiñones. Disponible en el mercado. Fácil de cultivar ¿Intentar de nuevo en Mistico?
• Maíz de maíz: Huitlacoche. Seta inusual disponible en los mercados. Los experimentos iniciales para infectar nuestro maíz fallaron.

granos

• Amaranto: Amaranto. Crece aquí de forma nativa. Hemos hecho bien creciendo el tipo rojo. Configure jardines especiales para esto. Toda la planta es comestible Posible opción para secar.
• Arroz integral: Arroz integral. Encuentra los mejores proveedores
• Almidón de maíz: Maizena. ¿Para qué usamos esto?
• Avena en copos: Avena hojaeta. Los precios aumentaron para copos de avena que estábamos usando para hacer comida para perros
• Avena: Avena. Esto se cultiva localmente. Necesitamos aprender a hacer copos de avena.
• Palomitas de maíz: Palomitas. Haga que estos estén disponibles gratuitamente para que las personas puedan hacer palomitas de maíz por la noche. Intenta crecer de nuevo, aunque es más barato comprarlo.
• Harina de arroz: Harina de arroz. Podemos aprender a hacerlo. Sin gluten. Puede hacerse de arroz integral. Ubique una fuente masiva. Puede ser usado en el cultivo de hongos.
• Trigo: Trigo. Hemos crecer pequeñas cantidades. Encuentra los mejores proveedores
• Arroz blanco: Arroz. No compre más, excepto un tipo especial para hacer sushi

hierbas y especias

• Amargo: Quassia amara. Considéralo.
• Anis, nativo: Anis silvestre
• hoja de aguacate: ojas de aguacate. ¡Pruébalos!
• Laurel: Laurel
• Basil: albahaca No hemos tenido mucho éxito con la albahaca. Investigue lo que quiere y configure un jardín especial. Tenemos albahaca Santa
• Cardamomo: el cardamomo
• pimienta de cayena
• manzanilla: manzanilla ¿Lo tengo ahora?
• Chile en polvo: Chile molido
• Chipotle morito
• Chipotle, secado: Chipotle seco
• Canela en polvo: Canela en polvo
• Canela en palos
• Clavos: Clavos
• Cilantro: Cilantro
• Comino: Comino, semillas de comino.
• Curry en polvo: curry
• Dandlion: creciendo en la cancha de baloncesto de Yotatiro. Recoge las semillas y reproduce
• eneldo: eneldo Lo estábamos cultivando. ¿Aún lo tengo?
• Epazote: Epazote Cultivándolo. ¿También puedes comprar secado?
• Semillas de hinojo: Semillas de hinojo
• Feverfew
• Mezcla de especias
• Jengibre: Jengibre
• Amaranto verde: Quintonil, Amaranthus hybridus
• Té verde: la única planta que había muerto.
• piper auritum: Hoja santa: creciendo. ¿Cómo usarlo?
• Holy Basil: Tenemos plantas que nos fueron dadas y que están bien. Reprodúzcalo y ofrézcalo a otros.
• lúpulo: El lúpulo No lo tengo ahora.
• Rábano picante: comprar. ¿Puede cultivarlo?
• Lavanda: la lavanda. Tenemos algunos ahora. ¿Cómo usarlo?
• Bálsamo de limón ¿Lo tienes?
• Hierba de limón: ¿lo tienes?
• verbena de limón: creciendo, pero necesita más agua. Pruebe en un jardín de pis y siga creciendo para el proyecto Chinampas.
• hojas de lima: ojas de limon?
• flor de lima: flor de limon
• Mejorana: Mejorana
• menta: mentha
• Nuez moscada
• Orégano: orégano
• Papalo: Pápaloquelita, Porophyllum ruderale
• Pimenton
• Pimienta, negro: Pimienton negro
• menta: Menta. ¿Tenerlo?
• Rosemary: Romero
• Sabio: creciendo. Obtener otros tipos. Obtener sabio blanco.
• Star anis: anís estrellado. Comprado comercialmente. ¿Podemos cultivarlo? ¿Hay algún punto ya que tenemos anis nativos? Compara los dos.
• Stevia: las plantas querían. El amigo de Alycia en Uruapan tiene algunos. Consígalos.
• Tomillo: Tomillo
• Cúrcuma: Curcuma longa
• Vainilla
• Wasabii: Comprado comercialmente. Ve si podemos cultivarlo.
• Yarrow: La milenrama. ¿Hazlo crecer?

legumbres

• Frijoles negros: frijol negro michigan
• Garbanzos: Garbanzo
• Garbanzos, picante: Garbanzo con chile
• Frijoles fava: Habas
• Judías verdes: ejote
• Guisantes verdes: Chiccharo verde
• Lentejas, pequeño: Lenteja chica
• habas de soja: Frijol de soja

Frijol desconocido: Alubia chica Frijol desconocido: Alubia grande Frijol desconocido: Frijol media oreja

carne

• Huevos: Huevos. Tener suficientes pollos para satisfacer la demanda. Encuentre una fuente local de buenos huevos para los picos de demanda.
• Carne de conejo: Carne de conejo. Hemos criado conejos con gran éxito. Intenta secar la carne. El enlatado de la carne funciona muy bien.
• Saltamontes: Chapulins. Hemos cosechado estos cuando son plagas de jardín. Entonces hervimos y luego los secamos. Podrían convertirse en polvo rico en proteínas y guardarse durante años cuando los tiempos son duros. También podrían usarse como comida de pollo. Sirve todo como una comida divertida.
• poco pescado seco: Charales. Intente hacer una salsa con ellos, también proporcione una comida divertida.
• hígado: Compre hígado de ternera una vez a la semana en Eronga y aprenda cómo cocinarlo para que no succione.
• carne de vacuno: compre solo en ocasiones especiales
• Carnitas: compre cuando lo haga chilino.

nueces

• Almendras: Almendra
• Anacardos: Nuez india
• Coco: Coco
• Coco rallado: coco rayado
• Macadamia
• Pistaches: Pistachos
• Maní con cáscara: Cacahuate virg. c / cuna
• Maní, sin cáscara: Cacahuate
• Nueces: Nuez

aceites

• Aceite de aguacate: Aceite de aguacate
• Aceite vegetal: Aceite vegetal

semillas

• Chia: Chia
• Lino: Linaza
• Lino de tierra: Linaza molido
• Semillas de mostaza: Granos de mostaza
• Semillas de sésamo: Ajonjoli
• Semillas de calabaza: Semillas de calabaza
• Semillas de girasol, sin cáscara: Girasol pelado

verduras

• Agave: Maguey
• Planta de amaranto: Quelite
• Alcachofa: Alcachofa. Lo cultivamos, pero las tuzas de bolsillo a menudo matan a la planta.
• Remolacha: Betobel
• Pimiento: Pimiento morrón
• Brócoli: Brocoli
• Col, grande: Repollo
• Repollo, púrpura: Repollo morado
• Repollo, pequeño: Repollo
• Zanahorias: Zanahorias
• Apio: Apio. Tenemos éxito en el jardín de la piscina, pero esta planta generalmente quiere más agua de la que podemos proporcionar.
• Chard: Aselga. Gran éxito Continúa plantando en todas partes.
• Raíz de chayote: chayote camote. En general, es mejor cosechar la fruta en lugar de matar la planta cosechando la raíz.
• Chayote Intenta nuevamente cultivarlos. Comience en cubetas hasta que la raíz sea lo suficientemente grande como para colocarla en el bosque.
• Chile Guerro
• Chile Perron: Perrón. Perrenial. Ahora lo estamos cultivando. Haz muchas más plantas.
• Chile Poblano: Poblano
• Chile Serrano: Serrano
• Coliflor: Coliflor
• Pepino, jugoso : Pepino
• Pepino. decapado : Pepino
• Cucurbita ficifolia : Chilecoyote. Crece mucho. Necesito aprender a usarlo.
• Daikon Gran éxito. Cultiva plantas más similares. Experimente con plantarlo en varios momentos del año.
• Berenjena: Berenjena
• Ajo: Ajo
• Jalapeño
• Alcachofa de Jerusalén: tupinambo. Necesito conseguirlo
• Jicama
• Lechuga, italiana: Luchuga italiana
• Lechuga, Romain
• Lechuga: Lechuga larga
• Nopales Es extraño que enumeramos el atún como fruta y el nopal como vegetariano.
• Cebolla, morado: Cebolla morada
• Cebolla: Cebolla
• Papas: Papas. Recoge otros tipos. Los experimentos que crecen en aserrín parecían funcionar bien.
• Purslane: Verdolagas. Súper saludable. Aprenda a usarlo mejor y configure camas especiales para que crezca.
• Rábano: Rabano. Crece fácilmente aquí. Está cruzando con el daikon rábano.
• Espinacas: Espinaca
• Flores de calabaza: Flores de calabaza
• calabaza: Cultivo de varios tipos, incluida la bellota.
• Batata: Camote
• Tomatillo: Tomate verde
• Tomate: Jitomate. Asegúrese de comprar todo el año, recolectando y plantando las semillas en todas partes.
• Nabos: Nabo. Crecimos estos con éxito durante un par de años. Inténtalo de nuevo y asegúrate de guardarlos en un sótano como burro y comida de conejo.
• Zuchini: Calabasita
• Necesita ser ordenado alfabéticamente: Maíz palocueroCamisetas de cebollaCebollas verdes verdes Daikon

otro

• Brotes de bambú: ¿todos los tipos son comestibles? Tenemos tres tipos de bambú. ¿Cómo podemos cultivarlos de la mejor manera para cosechar? Bueno para el proyecto Chinampas
• Hojas de papaya, Hojas de papaya
• agujas de pino, Huinumo. Los usamos para hacer té de aguja de pino
• sal, Sal. Necesidad de encontrar la mejor fuente hecha en Michoacán para actividades de turismo profundo.
• Nori, Nori.
• Salsa Valentina: salsa valentina Compare con otras marcas con una prueba de sabor. Posibles patrocinadores
• Jam: Marmelada. Necesito hacer mermelada de membrillo, durazno. Todavía deberíamos poder comprar en temporada y hacer nuestra propia.
• Café : Cafe. Necesita visitar la ciudad cerca de Uruapan. Presione en frío para ahorrar energía. Necesita visitar Ziracuaretiro , Michoacan, México para encontrar proveedores. Ver wiki privado. Tenemos una planta madura y varios bebés.
• Soja texturizada: Soya cp ¿La soya es mala o no?
• Maíz posole, enlatado: Maiz poselero en lata
• Flores silvestres de uva
• Masa

?

• ¿Se pueden comer hojas de parra silvestre como en dolmati?
• ¿Cuál es el nombre correcto del papa castillo que estoy cultivando?