La respuesta de “mantequilla” es buena, pero personalmente prefiero la manteca. Lard elabora las costras de tarta más flakiest y más livianas y, hoy en día, la manteca de cerdo de excelente calidad está disponible en el mercado a partir de varias fuentes: puede comprar “manteca de cerdo orgánica” de Google y estará encantado de ver cuántas hay.
Notas sobre las proporciones: use un poco menos de manteca de cerdo – alrededor de 2 cucharaditas. – que acortar. Entonces, por cada C de manteca, usaría 1 C – 2 cucharaditas. manteca de cerdo.
Además, cuando usa mantequilla como sustituto, desea agregar un poco más de mantequilla, por lo tanto, si la receta requiere un mantecado de 1 C., use 1 C + 1 T. de mantequilla.
¡Dale vueltas! Creo que te encantarán los resultados.
