Creo que hubo una prueba sobre esto en la sopa de tomate, donde probaron el valor nutricional de la sopa de paquetes, sopa enlatada y sopa hecha desde cero. Descubrieron que, en términos de valor nutricional, la sopa de paquetes en realidad competía con la hecha desde cero, mientras que la sopa enlatada perdía la batalla (tenga cuidado, ya que estas eran marcas particulares de un tipo particular de sopa, y los resultados pueden variar) .
- La sopa de tomate en polvo estaba llena de umami y contenía cantidades concentradas de los ingredientes. Hubo algunos aditivos, seguramente, pero estos fueron mínimos, ya que la sequedad en sí misma ayudó a preservar los sabores y la durabilidad. La sopa de tomate en polvo también contenía más tomates debido a la concentración de sabores y nutrientes (que también es la razón por la que probablemente haya más calorías involucradas).
- La sopa de tomate hecha a partir de cero era, por supuesto, más fresca y tenía un sabor más fresco, pero el sabor dependía invariablemente de la calidad de los tomates y otros ingredientes frescos, y sería más acuosa porque, lo adivinaste, hay mucha agua en tomates.
- La sopa de tomate en lata tenía que contener más conservantes para mantener el sabor y la durabilidad (aunque no mucho, ya que el estaño hace gran parte del trabajo).
No hubo diferencias importantes entre los tres tipos, pero no hubo ninguna duda de cuál fue el ganador. El que se elija entre sopa de tomate fresca y en paquetes depende de la paciencia y el gusto de quien quiera la sopa, ya que los sabores entre los dos son bastante diferentes. También hay que señalar que, aunque este fue el caso con esta sopa en particular y estas marcas en particular, hay sopas que pueden ser mejor frescas, sopas que son basura cuando están en polvo (o polvo de basura en general), o cerca de “perfecto” en forma de estaño
Espero que esto ayude.
