¿Cuál es tu comida picante favorita?

1) Cerdo Vindaloo

Mientras Vindaloo se origina en Goa, India, su uso intensivo de vinagre y la carne de cerdo tradicional está fuertemente influenciado por los portugueses en el área. Hay muchas variaciones en esta receta; algunos sirven vindaloo con pollo o cordero mezclado con papas (aunque el plato tradicional no incluye papas). En Goa, el auténtico vindaloo es un plato a base de salsa seca, que incorpora grasa de cerdo, ajo, vinagre, jaggery y ají de Kashmiri.

2) Phaal Curry

Este plato en realidad se originó en restaurantes indios en Birmingham, Reino Unido. Phaal es uno de los mejores platos indios de curry disponibles. Es un curry grueso a base de tomate, que incluye jengibre y, opcionalmente, semillas de hinojo.

3) Laal Maas

Rajasthan, un lugar dominado por la cocina vegetariana, es donde laal maas. Este plato candente es el único plato no vegetariano que tiene tanta popularidad en el área. Laal maas es un curry de cordero espeso / semi-gravy preparado en una salsa de cuajada y especias picantes. El color rojo intenso y el sabor picante deriva de un chile especial llamado el chile rojo Mathania de Mathania en Jodhpur.

4) Pollo Chettinad

Chicken Chettinad es uno de los más picantes y aromáticos de la India. El plato es extremadamente caliente y picante con masalas molidas frescas, y cubierto con un huevo hervido que se considera una parte esencial de la comida. Reflejando el ambiente seco de la región, Chettinad usa una variedad de carnes secadas al sol y vegetales salados.

5) Kozi Kari

Kozi Kari proviene de Kerala y se cree que fue introducido en la India por los primeros colonos judíos. Este plato es un pollo al curry caliente hecho con una combinación de pimientos verdes frescos y calientes y chiles rojos molidos secos. La variedad de especias utilizadas en este plato lo convierten en uno de los curries más picantes de los alrededores.

Fuente:
8 grandes platos indios picantes que debes probar