¿Las ensaladas son limpias / saludables para comer? A veces noto que la gente habla / se inclina / señala sobre la barrera de vidrio mientras le dicen al trabajador qué coberturas quieren, y yo solo imagino una neblina germinal que infesta todas las coberturas.

Sí, no es la operación más sanitaria en un restaurante, en mi opinión, después de haber trabajado en algunos.

Si realmente está interesado en el bar de ensaladas trate de llegar temprano o páselo. Cuanto más tarde en el día, peor es el saneamiento y la frescura.

Ah, y las barras de ensaladas de alto volumen son mejores que las de bajo volumen, porque las bandejas calientes y frías se reemplazan con productos nuevos con mayor frecuencia.