¿Cuál es la diferencia entre la harina roti / chappati y la harina común que puede encontrar en un pasillo de una tienda de abarrotes estadounidense? ¿La misma pregunta si se trata de harina 100% de trigo integral roti / chappati contra 100% harina de trigo integral en la tienda estadounidense?

Creo que la harina de chappati es simplemente harina de trigo integral. Las diferencias que uno puede encontrar: chappati a menudo es una mezcla de tipos de granos de trigo y puede ser una rutina más fina, el trigo integral estadounidense puede tener ingredientes adicionales como la cebada malteada para ayudar a la subida. El sabor será lo suficientemente cerca como para que pocos lo noten con la masa de pizza.
Hago masa de pizza con trigo fresco molido, miel, levadura y sal que a todos les gusta, pero por lo general solo uso alrededor de 1/3 de harina integral y 2/3 de harina de pan, y esto proporciona una textura más parecida a la de la mayoría de los estadounidenses. pero perciben que el trigo entero es más sano.