Cómo freír el helado sin que se derrita

Aquí hay un procedimiento básico completo sobre cómo freír el helado sin fundirlo. Para hacer helado frito , necesitaría los siguientes ingredientes:

• 1 cuarto de helado de vainilla
• 3 tazas de cereal molido de copos de maíz
• 1 cucharadita de canela molida
• 3 claras de huevo
• 2 cuartos de aceite para freír
• Puede agregar otros ingredientes dependiendo de su elección de presentación y gusto

Direcciones

1. Eche el helado en 8 – 1/2 bolas del tamaño de una taza. Coloque en una bandeja para hornear y congele hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.
2. En un plato poco profundo, combine los copos de maíz y la canela. En otro plato, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Rollo de bolas de helado en claras de huevo, luego en copos de maíz, cubriendo el helado por completo. Repita si es necesario. Congelar nuevamente hasta que esté firme, 3 horas.
3. En una freidora o una olla grande y pesada, caliente el aceite a 375 grados F (190 grados C).
4. Con una canasta o una espumadera, freír las bolas de helado 1 o 2 a la vez, durante 10 a 15 segundos, hasta que estén doradas. Escurra rápidamente sobre toallas de papel y sirva inmediatamente.

Para aquellos a los que no les gusta comer helado frito, MyNutriCounter tiene algunas recetas interesantes de helado que puedes probar.

Tuve esto en una boda en India. Rodaron la bola de helado en un coco desecado o algo similar, luego se sumergieron momentáneamente en aceite muy caliente. El exterior cocinado y el interior se congelaron lo suficiente como para servir. Fue muy bueno.

Es el mismo principio que hacer Alaska al horno. El helado debe congelarse bastante duro, y el tiempo de cocción lo suficientemente rápido para que el calor apenas penetre más allá de la capa de la mezcla. El truco es tener un rebozado lo suficientemente grueso para cubrir el helado, y lo suficientemente delgado para que no le tome mucho tiempo cocinarlo.

El helado Deep Fried solo se debe colocar rápidamente en aceite que no siempre derrita el helado. La mayoría de las personas deja el postre y causa una lluvia de infelices. Si tiene problemas, debe mirar las recetas que ayudarán

Vengo de Kerala, India. El helado frito (conocido localmente como helado de poricha) ahora es “The Thing” aquí. Se ha vuelto tan popular que las personas realmente eligen los fritos en lugar de los regulares.

Así que aquí es cómo lo haces,

Tomas una bola de helado congelado muy por debajo de la temperatura a la que generalmente se guarda el helado, lo revistió con huevo crudo, lo enrolló en hojuelas de maíz o migas de galletas y lo frió en profundidad.

Eso es .

Y se vería algo como esto

Todavía no lo he hecho, pero sugeriría que la lógica básica requeriría tres cosas. 1. Helado realmente frío (más frío que lo normal). 2. Masa no demasiado espesa y 3. Aceite caliente. Desea que la masa se cocine muy rápido y que el helado se mantenga lo suficientemente frío para que no se derrita durante el proceso de cocción. Podría estar equivocado, pero bueno, parece que funcionaría.

Aire.

No es un buen conductor de calor. Por lo tanto, el calor que viaja hacia el helado sería mucho más lento si hay más aire entre el helado y la mezcla.

Cuando lo fríes a fondo, la masa se volverá crujiente rápidamente y en cuestión de segundos, ¡ya has terminado el helado frito! Y tu helado apenas se derritió.

Envuélvela en masa fina o ligeramente más espesa y luego frítala por un par de minutos. Asegúrate de que tu helado esté súper congelado antes de envolverlos