Creo que depende de lo que sea el artículo alimenticio terminado. En una ensalada regular, sí, la lechuga es mejor. Pero si está haciendo ensalada de col o carne en conserva y repollo, el repollo sería mejor. Algunas personas no les gusta el repollo debido a su fuerte sabor. A algunos les gusta crudo pero no cocido o viceversa. A algunas personas les gusta la lechuga iceberg, pero no les gustan las lechugas mixtas, microgreens, escarolas, remolacha, nabo, etc. y otras lechugas más sabrosas. Realmente se trata de gustos personales. En los Estados Unidos, diría que a la mayoría de la gente le gusta la lechuga iceberg porque tiene poco o ningún sabor y puede agregar aderezos sabrosos … puede ser solo la mitad que la mayoría de las otras lechugas y repollos.
¿La mayoría de la gente encuentra que la lechuga es más sabrosa que el repollo? Si es así, ¿por qué?
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En lo que a mí respecta, lo que hace que una ensalada sea el aderezo. Hay innumerables combinaciones de verduras, carnes, frutas y almidones que pueden ser una gran ensalada, siempre y cuando el aderezo sea excelente. Para mí, el papel de la lechuga es agregar algo de textura y agregarle volumen. El sabor real de la lechuga es bastante insulso. Ensalada de iceberg en una hamburguesa agrega un buen bocado crujiente pero realmente no sabe mucho ahora, ¿verdad?
El repollo, por otro lado, viene en todas las formas, tamaños y gustos y puede convertirse en una estrella con un poco de ayuda de sus amigos.
Apuesto a que eres joven. Estoy adivinando esto porque recientemente se ha demostrado científicamente, que los papilas gustativas de los jóvenes no se cortan para disfrutar cosas como brotes, brócoli, repollo y similares.
Estoy seguro de que llegarás a abrazar el repollo como amigo cuando seas mayor.
Ahora estoy esperando tu respuesta informándome que tienes 87 años y tu nieto de 8 años ama el repollo 🙂
Yo sugeriría que probablemente sea el contenido de azufre del repollo lo que alejaría a algunas personas, especialmente el repollo cocido. Sin embargo, si le das cocción al vapor a la col o la colocas en sopas como la china, entonces tiene un excelente sabor con todos los acompañamientos.
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