receta rotis
ingredientes (taza de medir usada, 1 taza = 250 ml)
- 3 tazas de harina de trigo integral / atta
- 1 a 1.25 tazas de agua o más si es necesario
- ½ a ¾ cucharadita de sal (opcional)
- 1 a 2 cucharaditas de aceite o ghee (opcional)
cómo hacer la receta:
- tomar harina de trigo integral / atta en un tazón. seive la harina de trigo integral con sal. agregue un poco de agua y ghee y comience a mezclar.
- agregando un poco de agua a la masa en partes, comienza a amasar la masa.
- continúa amasando la masa. siga agregando agua según sea necesario.
- amasar la masa hasta que se vuelva flexible y suave. la consistencia final de la masa no debe ser muy suave o dura.
- ahora haz bolas pequeñas a medianas de la masa. ruede las bolas en la palma de sus manos.
- Aplanar la pelota. espolvorea harina de trigo integral en la bola de masa. alternativamente, también puedes desempolvar el tablero con harina.
- encienda la estufa de gas y coloque el tawa para calentarlo.
- mientras que el tawa se está calentando, comience a enrollar la bola de masa en un círculo redondo y plano.
- una vez que el tawa esté lo suficientemente caliente, coloque el roti en un tawa / plancha caliente.
- primero cocine un lado. debería estar menos de la mitad cocido o aproximadamente un cuarto cocido.
- gira y cocina el otro lado. esto debería ser un poco más cocido que el primer lado. manchas marrones deben ser visibles.
- ahora sostenga el roti con una pinza y mantenga el primer lado que estaba cocido, directamente encendido. el roti comenzará a soplar.
- gira y mantén el otro lado en llamas. el roti soplará más. evite quemar el rotis y no exagere ya que el roti no será suave y se volverá crujiente y duro como papads.
- eliminar y aplicar ghee en el rotis. la aplicación de ghee o aceite los mantiene suaves durante mucho tiempo. rotis hecho con este método se sirve idealmente caliente.
- Si no puede servirlos calientes, puede guardarlos en un recipiente que mantenga los alimentos calientes como en una cacerola o en una canasta giratoria. también puede envolverlos en una toalla de cocina o servilleta.
- sirva los rotis suaves con dal o un plato de verduras.
