¿Por lo general, puedes confiar en los restaurantes cuando dicen que un plato es vegetariano?

Si hay estándares legales, entonces hay estándares legales. De lo contrario, tendrás que confiar en el chef para no hacer algo tan estúpido como eso. Entonces, si dice que un plato es vegetariano, no se cocinará con grasa animal porque los restaurantes tienen interés en no alienar a sus clientes.

Sin embargo, si un plato dice que es “vegetariano”, no debes esperar que sea “vegano”.

Todo el queso es “vegetariano”, por el significado clásico de que ningún animal murió para conseguirte las cosas. India tiene varias cocinas vegetarianas, y AFAIK todas usan mantequilla y queso y yogurt.

Si el plato en el menú dice que contiene queso, no se debe esperar que se ajuste a un perfil de comida vegana a menos que indique específicamente que usa cuajada de soja o algún otro sustituto del queso verdadero.

Estoy seguro de que muchos cocineros entienden y respetan las dietas y las alergias, pero es probable que siempre haya quienes no lo piensen; a diferencia de los lugares que se adaptan específicamente a ciertas necesidades dietéticas y alergias. Uno tendría que hablar con el gerente / chef / corporativo sobre los ingredientes para estar seguro.

Muchas veces, se detiene en la camarera para mí, no es su culpa que no sepan si una salsa es vegana, si un trozo de pescado se cocinó en la misma sartén que una hamburguesa, si las patatas se fríen en el misma máquina que el pollo, si el pan contiene huevos, etc.

Otros lugares intentan muy duro y suelen dar advertencias, como Red Brick Pizza, ofrecen opciones de queso vegano y sin gluten, pero para las personas con alergias advierten que el establecimiento cocina con los otros ingredientes que uno podría estar tratando de evitar.