¿Cuál es la historia detrás de “la hora del té” en Gran Bretaña? ¿Por qué todavía lo conservan hoy? ¿Todavía conservas esta tradición?

Además del simple acto de beber , hay una comida ocasional en Gran Bretaña que se conoce como té.

Esta comida es realmente dos comidas diferentes. Los primeros y más famosos surgieron entre las clases altas en un momento en que las comidas eran asuntos muy formales. Las personas se encontraban hambrientas en la brecha entre el almuerzo y las cenas tardías, bastante forzadas, por lo que las damas comenzaron a hacer comidas sociales más tranquilas alrededor de las 4 o las 5 en punto. Esta comida siempre incluía beber té, y la comida era de naturaleza ligera y en su mayoría pasteles dulces, etc.

En estos días, solemos referirnos a ese tipo de té como té de la tarde y guardarlo para ocasiones bastante especiales. Es más probable que las personas coman el té de la tarde en días festivos como el Día de San Esteban o el Domingo de Pascua, o cuando entretienen a los invitados. Si, por ejemplo, los invitados se reciben a última hora de la tarde, sigue siendo la norma servir tazas de té y pastel o galletas.

El otro “té” sigue siendo fuerte. Se desarrolló en un momento similar en la historia, cuando la industrialización de Gran Bretaña había producido una gran cantidad de trabajadores urbanos. Al regresar del trabajo a primera hora de la noche, creció el hábito de comer una cena temprana con una taza de té. Esta comida retiene fuertes connotaciones de clase. Por ejemplo, no beber té con la cena se considera que significa mudarse a la clase media.

El efecto social del té es considerable. El té de la tarde de señoras les brindó su primera oportunidad de socializar sin la supervisión de sus maridos.

En los primeros años de la revolución industrial de Gran Bretaña, el trabajo se detuvo porque los trabajadores necesitaban descansos por la mañana y por la tarde para comer y rehidratarse, generalmente con un considerable consumo de cerveza o cerveza. A finales del siglo XIX, después de que la India comenzó a producir té de tipo chino, las fábricas consideraron que era económico y más productivo permitir descansos breves para el té, que la fábrica podría proporcionar. Y, con el cambio, las fábricas perdieron menos tiempo debido a la embriaguez y los accidentes.

Durante los últimos años en Londres, muchos de los grandes hoteles lujosos (y otros establecimientos exclusivos) han ofrecido el “Té de la tarde” como una especie de evento de comida, o debería ser una comida de evento.

De todos modos, el “evento” generalmente cuesta una fortuna y consiste en té, sándwiches y pastel, mucho pastel y más té.

En realidad, es un marketing muy inteligente. Se han aferrado a la reputación un tanto verosímil de que los ingleses toman el té alrededor de las 3 p.m. y lo venden a los turistas como una tradición inglesa por excelencia.

Básicamente llena los restaurantes del hotel durante el período de la media tarde, cuando por lo general estarían vacíos de personas e ingresos.

Pero puede ir a extremos ridículos y convertirse en algo demasiado cínico. Voy a hacer una gira en unos días en la que mis clientes me piden que los espere mientras toman su té de la tarde reservado en Fortnum & Mason’s … a las 12 del mediodía.

Bueno, son alrededor de las 5 p.m. de un martes en Manchester, Reino Unido y acabo de tomar mi té. Tal vez la hora del té fue un poco temprano hoy pero no muy lejos. Es una tradición que sostengo cada tarde cuando tengo hambre por mi comida. Sin embargo, no se bebió ningún té real durante la comida.

Supongo que algunas personas aún pueden tomar un té formal de la tarde donde se comen té, pequeños sándwiches y pasteles, pero se supone que eran mayores y estaban bastante acomodados.

Parece que hay un poco de tendencia entre la gente que se atiende a sí misma con el apropiado té de la tarde en un hotel o en un elegante café. Estos tienden a costar alrededor de £ 20-ish y consisten en porciones de té, bollos, sándwiches de pepino y pasteles pequeños muy azucarados. Puedo responder por el que Harrods ofreció particularmente agradable.

Escribí una publicación hace unos años sobre este mismo tema. Mi publicación no es exhaustiva, pero se centra en un aspecto de cómo el “tiempo del té” se convirtió en parte de la cultura popular a fines del siglo XIX. Creo que es una lectura bastante interesante y se centra en la leyenda de Anna Russell, la duquesa de Bedford.

Entendiendo a Anna

Palm Court en The Langham, Londres, ha estado sirviendo el té de la tarde desde 1865, fue uno de los primeros hoteles en servir esta tradición y aún lo sigue siendo hoy en día. Encontré el video de arriba que muestra a su chef pastelero.