Gracias por el A2A, Ali.
A diferencia de las suposiciones a la pregunta, la respuesta verdadera es la menos esperada: debido al gobierno socialdemócrata de menos de un año y medio de duración del Sr. Bülent Ecevit, 1978 .
A fines de los 70, los turcos todavía eran una nación sólida para beber café. De hecho, la nación que bebía café, porque ellos introdujeron la cultura del café y el café al oeste. La pregunta nunca fue té o café. Fue “¿qué dulce?” Sería café. El té se consumió pero hoy no está cerca. Era una bebida de periodista o de un nativo del noreste de Turquía, que estaba familiarizado con el té de los tiempos de la invasión rusa de 1878-1914.
El té a principios de los 70 también significaba más cerca del significado de la comida inglesa de la tarde. Era una fiesta social no alcohólica para la elite donde el té se servía para la clase media alta a veces en hoteles de cinco estrellas de Estambul, los tres (Hilton, Çinar, Tarabya). En el exterior del hotel Tarabya, los pescadores hicieron café sobre fuego con sus sandalias.
Así que para 1978 beber té era exótico, extraño, incluso un poco sospechoso. El café era el alma del turco.
En 1978 Ecevit, un mejor poeta que un economista, causó una de las crisis económicas más duras en la historia de Turquía. (23 años más tarde desencadenó el siguiente más grande) Las reservas extranjeras se secaron. Era criminal tener dólares.
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Los turcos notoriamente “necesitaban 70 centavos”. Todas las importaciones fueron suspendidas a excepción del petrolium. El café estaba fuera de discusión. Incluso para un príncipe Carlos solicitando café turco en el Bósforo durante su visita. El café instantáneo era una blasfemia y un criminal absoluto. Los adictos pagaron mucho por el café pirateado.
Los candidatos para reemplazar el hábito de hace 500 años fueron el té de Mar Negro cultivado en el país y también las marcas nacionales de polvo de fruta artificial Lezzo y Oralet. Las cafeterías pedían ahora “té, Oralet o Lezzo”, no “amargo, medio o dulce”. Después de un par de años de guerra, el té se convirtió en el ganador de esos polvos cancerígenos desagradablemente afrutados.
Los turcos tienen el truco del té. Cuando el café se importó en grandes cantidades y volvió a ser asequible a mediados de la década de 1980, la gente se acostumbró al té fácil, práctico, barato y sabroso que se cultiva en la provincia turca de Rize. Ahora la pregunta se convirtió en “¿té o café?”, El anfitrión esperaba que fuera té y no la sustancia negra más dura.
La economía del té floreció. La crisis nuclear de Chernobyl y la concentración de nubes radiactivas en Rize fueron frenados por los bigwhigs del gobierno que volaban a Rize y bebían té local en televisión. “Mmm, la radioactividad mejora el gusto”, observó el primer ministro Özal.
A finales de la década de 1980, se introdujeron máquinas de café instantáneo y café instantáneo. El término “café turco” se estaba utilizando por primera vez y todavía está en uso: una triste capitulación al universo exterior, al instante en Europa Central, al filtro estadounidense y al espresso italiano. Por lo tanto, el café pasó de ser el nodo superior y único a uno de los nodos de tercer nivel del árbol.
Con dos generaciones de la década de 1970, ahora es el té el que tiene más sentimiento doméstico. Atrás quedaron los bebedores de café en serie, a menos que la gente tuviera un período en los Estados Unidos como estudiante, siempre es té, mientras que el café es ahora el manjar más exótico.
Recuerdo lo mucho que solía ser una nación cafetalera cuando veo a los bosnios preparar café de manera similar (excepto el azúcar de fábrica agregado, que se inventó después de que dos naciones se separaron en 1878) en džezva , servido en conjuntos de bakir a veces con lokum y tómalo en cantidades modernas que los turcos ya no pueden tolerar.
Entonces Turquía
- se introdujo al té negro, al vaso de té y al semaver por la ocupación rusa del Este a fines del siglo XIX,
- comenzó la producción de té en la época de Ataturk en el Mar Negro, ahora uno de los tres principales productores mundiales, (pero consume más de lo que produce)
- adoptó la bebida caliente en el catastrófico primer ministro de Ecevit a finales de los 70 como último recurso.
Hoy en día, Turquía es otra nación bebedora de té periférica junto con Rusia, el Reino Unido y Ucrania en torno al consumo de café de la UE continental.
Cómo se convirtió Europa en tomar café es otra historia y tiene mucho que ver con la mala administración de otro primer ministro turco en 1683 en el asalto a Viena, que preparó cantidades extremas de café para la celebración de una victoria ganada en papel pero perdida en el campo.
