Sí, los pimientos (como los llamamos aquí en Nueva Zelanda) o los pimientos tienen una gama de sabores sorprendentemente diferentes según el color. Por supuesto, el color no es el único factor de variedad y la forma en que se cultiva la fruta es importante.
Los pimientos verdes son los pimientos rojos inmaduros, no completamente maduros. El sabor es claramente diferente. Los pimientos verdes tienen un sabor amargo, clorofila (tipo de hierba) cuando se comen crudos. No disfruto el sabor del verde crudo, pero agrego frescura cuando se cocina en salteado.
Los pimientos rojos son mucho más dulces y sabrosos. Los encuentro deliciosos crudos y los uso en casi todo lo que cocino. Funcionan increíblemente bien en platos a base de tomate, hacen cosas maravillosas con tocino y son excelentes para los quesos.
Los pimientos amarillos y anaranjados son bastante parecidos y en algún lugar en el espectro de sabor entre el verde y el rojo. Encuentro que saben mejor que el verde. A menudo, las variedades cultivadas convencionalmente pueden ser un poco más acuosas.
Los pimientos de colores chocolate no son tan dulces como el rojo, pero tienen un poco más de profundidad de sabor. Pruébalos rellenos de queso crema y hierbas y chisporrotea en una barbacoa.
