Comencemos con frutas. En resumen: “llevan semillas”.
En realidad, dejemos eso. Las frutas tienen una definición botánica muy específica: una fruta es el ovario que lleva la semilla de una planta con flores .
“¡ Pero, oye!” usted puede preguntar: “¿Qué pasa con los plátanos? ¡No tienen semillas!”
Bueno, sí, ¡de hecho lo hacen! ¿Alguna vez mordisqueas un plátano y miras esa carne cremosa ahora tallada por las marcas de tus dientes? ¿Ves esas pequeñas manchas negras? Esos son los restos ancestrales de las semillas de plátano antes de la domesticación completa de la fruta hace algunas décadas.
¿Sabías que ese plátano, y cada uno que ves hoy, es un clon de una variedad, el plátano Cavendish? Así es: cada plátano que comes hoy es un clon del que está al lado. Extraño, ¿eh?
La agricultura no siempre depende del crecimiento de la semilla. A menudo se utilizan técnicas como injertos, que preservan las frutas más óptimas sin el uso de semillas, prácticas de manejo de plagas más eficientes y luego prevenir la polinización cruzada de abejas atareadas. Pero no del todo, por eso obtendrás la semilla ocasionalmente en una sandía “sin pepitas”.
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Los “vegetales” están menos definidos, lo que significa que tienen poca importancia botánica. Las verduras son las hojas, los tallos o la raíz de una planta utilizada en una aplicación culinaria .
- Raíz – patatas, chirivías, cebollas, remolachas, zanahorias
- Tallos: apio, ruibarbo, espárragos, bok choi
- Hojas – col rizada, berza, acelga, tat soi
A veces, las frutas botánicas se etiquetan como “vegetales”: los tomates, las berenjenas, los calabacines y las calabazas pertenecen a esta categoría.
