Verduras: ¿Qué puedo hacer con remolacha que no es pastel de chocolate o una ensalada?

Juicing.
Es un súper alimento para desintoxicar y combatir el envejecimiento.
Estimula la función de las células del hígado y protege el hígado y los conductos biliares. La fibra de remolacha aumentó la producción de enzimas desintoxicantes en el hígado (SOD, catalasa, glutatión).
También es bueno para la piel brillante.

Tengo dos sugerencias
colóquelo en una hamburguesa con huevos, piña y empastes comunes

Kiwi Burger

o en una sopa con rabo de toro

Sopa de Buey Borscht

Las remolachas asadas o hervidas hacen un acompañamiento vegetal perfectamente fino para una comida.

Las remolachas en vinagre, ya sea en un vinagre de vinagre o como ‘Harvard Beets’ en una salsa más dulce y espesa de almidón de maíz, se comen como cualquier otro pepinillo.

Borscht es una sopa a base de remolacha, ya sea caliente o fría que viene en numerosos estilos vegetarianos y no vegetarianos.

Receta de Harvard Beets en Epicurious.com

• Red franela hash : Pan-fry (revuelto muy poco) 2 tazas de carne en conserva cocida o enlatada en cubos, 1 taza de remolacha picada y patata en cubos, 1/2 taza de cebolla picada salteada, 1 cucharadita de salsa Worcestershire (tradicional / opcional), sal y pimienta.
• Remolachas asadas : como una papa al horno. Precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C) Enjuague la remolacha, corte los verdes, páselos si lo desea, frote generosamente con mantequilla si lo desea, envuelva bien en papel de aluminio. Hornee a 375 ° F (190 ° C) durante 75 minutos. Pele, corte o cubra la remolacha, mezcle con aceite de oliva o mantequilla y sal / pimienta.
• Borscht ( borsch = remolacha en ruso – Gracias, Eugene Borisenko) Hay muchos estilos.

• Sopa fría de remolacha, (estilo judío asquenazí): remolacha pelada / en cubos / picada / aplastada o triturada hervida en agua salada o en caldo hasta que esté tierna, fría y cubierta con una cucharada de crema agria
• Barszcz , (una sopa vegetariana polaca) que usa un caldo de remolacha oscuro, cubos / jirones de remolacha y albóndigas de champiñones
• Sopa de verduras caliente con caldo de tomate y carne, con carne tierna picada y vegetales de raíz mixtos, a menudo cubiertos o mezclados con crema agria.

¡Por qué, hacer chuletas, por supuesto!

Hervir las remolachas y las papas, enfriarlas y rallarlas. A continuación, agregue sal, chile en polvo o pimienta, algo de comino en polvo y polvo de mango seco (fácilmente disponible en las tiendas de comestibles de la India o reemplace con media cucharadita de jugo de limón). Amasar bien la mezcla.

Haga empanadas de la mezcla y cúbralas adecuadamente con migas de pan. Fríalos superficialmente con un poco de aceite o mantequilla en una sartén hasta que estén crujientes.

Servirlos solos, calientes o fríos. O reemplace la empanada de carne con esta hamburguesa de remolacha en una hamburguesa. A los niños les encanta también.

(Fuente: búsqueda de imágenes de Google)

PD: Esta es la receta de mi madre. La única forma en que podría hacernos comer remolacha.

Me hago eco de las recomendaciones de borscht.

También he preparado remolachas con cebolla, mantequilla, vinagre de sidra y cilantro. Corte alrededor de 4 lb de remolacha y póngalo en una cacerola grande, luego cúbralo con agua fría. Llevar a ebullición y reducir el fuego a una cena, cocinar hasta que esté tierno, 50-60 minutos. Escurrir, enjuagar, pelar y cortar en trozos de aproximadamente 1 “.

En la misma sartén, derrita 1 taza de mantequilla y agregue 1 1/4 taza de cebolla picada, cocine hasta que la cebolla esté suave. Agregue las remolachas, 1/3 de taza de vinagre de sidra, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de cilantro molido y 1 cucharadita de sal. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.

Puré la mezcla en una licuadora por tandas. Regrese el puré a la cacerola cuando termine y vuelva a calentar si es necesario a fuego lento. Ajusta la sal, el azúcar y el vinagre al gusto. Agregue una pizca de pimienta blanca si lo desea.

¡Disfrutar!

Aquí hay una sugerencia ligeramente diferente: si tiene varios kilos de remolacha que le falta un propósito, le sugiero que haga vino. Es uno de esos vinos clásicos de granja que prácticamente desaparecieron después de que el alcohol comercial se volvió fácilmente disponible. Así que hay una razón histórica para hacerlo, así como la fabricación de fermentos interesantes en el aspecto hogareño.

En cuanto al sabor, no está lejos de algunos de los rojos terrosos. Así que pruébalo si quieres y obtén el suministro de remolacha.

Dos recetas de vino de remolacha
Hacer vinos silvestres y mead

Y un poco de perspectiva del siglo XIX sobre el vino de remolacha:
The Gardeners ‘Monthly and Horticulturist pg 14
The Farmers ‘Register pg 90-91

Mis tres cosas favoritas para hacer con remolacha sin ningún orden en particular …
1: hamburguesa de remolacha … remolacha rallada, zanahorias, calabacín, garbanzos, mantequilla en la manteca, ajo y cebolla.
2: asado con vinagre balsámico y tomillo
3: rallarlo en una lasaña vegetariana. ¡Lo hace dulce y lo vuelve morado!

Pele, corte en rodajas finas con mandolina o cuchillo, mezcle en un tazón con un poco de aceite de oliva y sal kosher, ponga en el horno medio caliente 450, en una bandeja para hornear alineada con parchemin, durante 15 minutos … revise a los 10 minutos. ¡Sabroso!
Hago esto con papas blancas, batatas, chirivía, zanahorias y todo al mismo tiempo … super delicioso …

Remover la remolacha, asar la remolacha, pelar y agregar a la mezcla de hummus aproximadamente al 50% del volumen total.
Remolacha hamburguesas vegetarianas o hamburguesas de carne de ternera, trituradas crudas como quesos anchos (es decir, queso cheddar no parmesano) y mezclar hasta un 40% en volumen en la mezcla de hamburguesas crudas.
Tenemos algo llamado Spiralizer, lo usamos para hacer fideos, como la remolacha, que no están basados ​​en almidón. Puedes comer los fideos crudos o ponerlos en el agua hirviendo durante 45 segundos o una salsa picante como la salsa de espagueti y servir. También uso esto para una versión cruda de pad Thai fideos.
Use remolachas crudas en tiras para hacer panecillos y recetas de pan tal como lo haría con la zanahoria.
Use en panqueques de papa u otros buñuelos de vegetales mixtos, 50% o menos de remolacha cruda rallada vs. otras verduras.
Utilizo en albondigas con ensalada de brócoli para darle textura.
Triture crudo y use capas de tofu sazonado para una lasaña que tendrá una textura inusualmente carnosa. Él orden es típicamente, fideos, tofu, remolacha, repetición de salsa.
Asar, cortar en rodajas finas y usar en un sándwich con brotes, cebollas y un buen Dijon, etc.

Este risotto con remolacha se ve bastante sorprendente

Tengo que estar de acuerdo con las remolachas asadas. Saben increíble, me dicen que huelen igual de increíble, y que proporcionan un impulso de energía increíble. También son realmente nutritivos para arrancar. Tostado en seco, luego despellejado, cubierto con un poco de sal y mantequilla – bien, ¡ahora tengo hambre de remolacha! ¡Y no tires esas cimas! Picarlos y saltear con cebolla, un poco de vinagre balsámico y un poco de jarabe de arce 🙂

El jugo de remolacha puede parecer grave si no se toma jugo, pero es bastante sabroso y sentirás que las células de tu cerebro se despiertan.

¡Las remolachas asadas en ensalada son deliciosas!

Una receta: http://press.flavourfull.ca/leaf …

Puedes hacer una compota con dátiles o higos secos. Eso es bueno con carnes.

Cortarlos muy bien y deshidratarlos. Et voilà! Papas fritas de remolacha. Son tan sabrosos y con un toque de sal de roca … Droool.

También podrías usarlos para morir.

Sopa de remolacha.

Puedes hacer sangre falsa. Tengo 20 galones de sangre falsa hecha de remolacha embotellada en el garaje para emergencias.

Ensalada de col de remolacha: ensalada de remolacha
Cheesecake de queso de cabra y remolacha: receta de queso de cabra y queso de remolacha
Hamburguesas de remolacha: las hamburguesas de remolacha de la dieta nórdica
Pastel de queso de remolacha y cabra: receta de pastel de queso de remolacha y cabra

No puedo soportarlo yo mismo.

Tengo una sugerencia para usted:

Ensalada de remolacha

El queso cottage puede reemplazarse con queso feta

Mis dos favoritos: Borscht o un @http: //wynnanne.blogspot.ca/2014…. Las remolachas son un gran antioxidante y relativamente barato.

Hervir las remolachas hasta que estén casi hechas. Quieres que sigan siendo firmes. Deja que se enfríe, luego dale. Sofreír en un poco de aceite de oliva con semillas de comino hasta que estén suaves. Agregue el polvo de curry y la sal al gusto junto con un poco de coco rallado. La picante funciona muy bien con las remolachas.