FUENTE DE NUTRICIÓN
La carne de conejo es bien conocida por su alto contenido de proteína. A 3 onzas porción de carne de conejo contiene 28 g de proteína, más que carne de res o pollo. El conejo es también una fuente concentrada de hierro. Una porción contiene más de 4 mg. Además, la carne proporciona una amplia gama de minerales. Los niveles más altos incluyen 204 mg de fósforo y 292 mg de potasio. Las calorías en la carne de conejo son bajas. Una porción contiene solo 147 calorías.