Me gustan especialmente las ensaladas abundantes hechas con farro. 
Puede probar cualquier combinación de vegetales y saborizantes para lograr un plato completamente nuevo en todo momento. Por ejemplo:
Farro, ensalada de remolacha asada, queso de cabra, avellana, jamón, rúcula
Farro, tomate, pepino, pimiento rojo asado, cebolla, albahaca, ensalada de queso feta
Farro, frijol negro, maíz dulce, tomate, jalapeño, aguacate, ensalada de cilantro
Ensalada de farro, calabacín, berenjena, pimiento, garbanzo, menta y piñones
Farro, pacanas, arándano, lardon, champiñones, perejil, ensalada de stilton
Farro, tostado de nogal, gorgonzola, salvia, cebolla caramelizada, ensalada de nueces
Farro, menta, habas, arvejas, alcachofas, espárragos, ensalada de ricotta
y muchos más obviamente Tienes que aderezarlos con un aderezo de vinagreta picante con especias o hierbas o aromatizantes añadidos. Piensa harissa, conserva el limón, el comino, el orégano, la mostaza, etc.
Farro también se puede utilizar como grano para hacer risotto, agregar verduras y quesos e incluso preparar prosciutto o panceta para mejorar los sabores. El limón, el tomillo, el ajo y el jerez ayudan a agregar potencia a este plato. 
