Realmente no son diferentes. Aunque técnicamente se supone que los cuartos traseros son carne oscura, el conejo de granja realiza tan poco ejercicio que, para todos los fines prácticos, el animal entero es carne blanca y se puede cocinar en consecuencia.
El conejo salvaje muestra más diferencia, pero el animal es tan pequeño que todo se cocina al mismo tiempo. Como carne magra, los cuartos delanteros y los posteriores generalmente necesitan grasa adicional para evitar que se sequen.
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