El pollo y la carne de cerdo son complicados de cocinar porque la grasa está en el exterior de la carne, no veteada como la carne. Esto significa que se secarán muy fácilmente.
Para obtener chuletas jugosas y perfectamente cocinadas, recomiendo:
- Coloque la bandeja vacía y la parrilla de asar en el horno ANTES de comenzar el precalentamiento . Si pones tus chuletas en una sartén fría, la parte inferior estará ligeramente poco cocida. Recomiendo un estante para asar, pero si estás bien con un fondo ligeramente empapado, no lo necesitas.
- Deje que el horno se precaliente completamente antes de agregar las chuletas, y deje las chuletas en la encimera mientras el horno se precalienta. Desea que su carne se cocine lo más rápido posible, por lo que no quiere que el horno o la carne estén demasiado fríos.
- No intente cocinarlo más rápido al subir el fuego. No funciona, solo quemarás el exterior de la picadura y cocinarás el interior por dentro. Si realmente necesita acelerar las cosas, corte las chuletas más finas.
- Use un termómetro de alimentos. Son como $ 15 en Amazon y harán que sea casi imposible cocinar en exceso o cocinar en exceso sus chuletas y aves de corral. Cuando el centro de la pica más gruesa alcanza los 150 ° F, tu carne está completamente cocida y puedes sacarla del horno.
- Deje reposar la carne en el plato de servir durante 10 minutos antes de cortarla. El exterior de la tajada es más caliente que el interior. Ese calor tarda unos minutos en extenderse al centro, lo que cocinará perfectamente el centro. Esto también permite que la carne absorba los jugos que se han filtrado en el plato.
Se requieren unos minutos más, pero nunca se arriesgará a tirarlo nuevamente dentro del horno para cocinarlo.
Un consejo extra para ahorrarle algo de tiempo después de la comida:
- Enjuague la sartén y el estante mientras aún estén calientes. Los goteos son mucho más difíciles de raspar después de que se hayan secado.
