Casi cualquier libro de James Beard es una excelente introducción a la cocina. Escribió claramente y bien, sobre la teoría y la práctica de la cocina. Aprendí a hacer pan con él, Beard on Bread , y he usado otros de sus libros durante muchos años. The Joy of Cooking , de Irma Rombauer, actualmente disponible en una edición del 75 aniversario, es una maravillosa y práctica introducción a la cocina hogareña estadounidense. Si desea hacerse elegante y no le tiene miedo al trabajo duro, busque una copia de la Nueva Técnica Completa de Jacques Pepin. Puedes aprender todo sobre cómo hacer pepinos en tourneing, cómo preparar un pavo para un delicioso pastel y todas las salsas madre clásicas para expandir tu repertorio. Este no es un libro para principiantes, pero una vez que te sientes cómodo en la cocina, es divertido jugar con él. Y solo por diversión, para probar la comida estadounidense de carretera, echa un vistazo a Feating on Asphalt de Alton Brown, un libro de cocina complementario de la serie de televisión. Ha recreado recetas de un grupo de comensales y restaurantes en la carretera, y es un excelente recurso para la cocina regional.
Beard On Bread – Edición Kindle de James Beard. Libros de cocina, comida y vino Kindle eBooks @ Amazon.com.
Joy of Cooking: Edición del 75 aniversario (Irma Rombauer) – Tapa dura: Amazon.com: Libros
Jacques PÃ © pin Nuevas Técnicas Completas – Edición Kindle de Jacques PÃ © pin. Libros de cocina, comida y vino Kindle eBooks @ Amazon.com.
Festejando en Asphalt: The River Run: Alton Brown, Jean-Claude Dhien: 9781584796817: Amazon.com: Libros
