¿Qué debería saber un suburbano inculto antes de cenar en un restaurante exclusivo?

No intentes fingirlo. Vaya con alguien que tenga comida acreditada, y vaya a una noche de la semana para que el servidor pueda ayudarlo a navegar. Haga preguntas y escuche. Tómate un montón de tiempo.

Relajarse

No te preocupes, eso arruinará la experiencia

Confíe en el personal: su trabajo es hacer que lo disfrute, no tratar de estafarlo.
Pídales su consejo:
“¿Qué recomendarías?”
Es una frase muy poderosa y no se preocupe, no lo señala como un n00b: los amantes de la comida saben que el personal sabe lo que es bueno, qué vino acompaña a qué plato (y a un precio razonable)

¡Y disfruta tu cena!

Recuerde que es del interés del restaurante asegurarse de que se divierta y disfrute de su comida. No dude en hacer preguntas si no está seguro de nada. Si es realmente un buen restaurante, todos estarán encantados de ayudarle de cualquier manera.
La degustación de menú es solo un menú degustación en francés, por cierto.
¡Relájate y sé feliz! Una buena comida es uno de los placeres más honestos de la vida.