Me gustaría saber sobre Gwangju, Corea del Sur. ¿Puede un vegetariano de India sobrevivir comiendo comida local?

La respuesta rápida es Sí, pero sí es difícil.

Como otras respuestas mencionadas, hay algunos lugares donde puedes encontrar comida vegetariana. El centro de Gwangju tiene restaurantes indios y nepalíes donde puede encontrar fácilmente la comida de su gusto. Pero como mencionaste estarás en / cerca de la Universidad de Gwangju, será prácticamente imposible ir a buscar un restaurante vegetariano para cada comida.

Supongo que cocinará la mayor parte del tiempo, ya que puede cocinar fácilmente la mayoría de la cocina india con los ingredientes disponibles en el mercado local.

Y a pesar de los conceptos erróneos acerca de que la comida coreana es completamente no vegetariana, también encontrarás artículos vegetarianos en los restaurantes coreanos.

No todas las variantes vegetarianas de 비빔밥, 만두, some pueden encontrarse fácilmente.

La conclusión es que puedes sobrevivir pero tendrás algunos momentos difíciles.

Por supuesto que puede :).
Gwangju es la zona más famosa por su comida en Corea del Sur, incluida la carne y las verduras.
Si tienes la oportunidad de ir a la zona rural cerca de la ciudad de Gwangju, incluida la montaña, puedes encontrar fácilmente alimentos vegetales. Te recomiendo una comida de budismo usando solo vegetales y un menú fijo con vegetales silvestres sazonados.
Y la cocina Jella-do, que se encuentra fuera de la ciudad de Gwangju, es famosa por la comida de varias verduras silvestres comestibles.

Realicé prácticas en Gwangju durante dos años y fueron los mejores dos años de mi vida. No conocía a muchos vegetarianos pero sí tenía muchos amigos musulmanes que no podían comer carne en Corea porque no es halal, por lo que fueron vegetarianos temporales durante su intercambio. Es posible.