Vino: ¿Cuánto tiempo deberías bodega Chardonnay? Sé que generalmente los blancos no bodega tan bien como los tintos, pero ¿hay un período óptimo para bodega de un chardonnay? ¿O es un caso de “cada chardonnay es diferente?

La mayoría de los chardonnays están hechos para ser bebidos de inmediato. Si están bien hechos, guardarlos durante un par de años no debería dañarlos, pero tampoco los mejorará realmente.

Algunas excepciones a la regla incluyen Chablis Premier y Grand Crus, que a menudo pueden beneficiarse de unos pocos años de envejecimiento. Además, algunos de los mejores burdeos blancos como Corton-Carlomagno y Montrachet producen grandes y complejos que se benefician del envejecimiento.

Como dice Sonja Harris, debajo de los 3-7 años es correcto, pero normalmente si un vino está cargado con cubos de roble mal integrado (por ejemplo, La Crema o similar) es menos probable que el vino envejezca más que un estilo más fresco y mineral. Por lo tanto, la gran mayoría de las Napa Chards necesitan ser tratadas con un poco de precaución, y a menudo he encontrado que las de menor precio (es decir, menos turbo-encubiertas) tienen un mejor rendimiento en la bodega que las reservas.

Una advertencia que agregaría es que debe tener un poco de cuidado con algunos vinos sobre la oxidación prematura: esto es particularmente un problema con las borgoñas, aunque también lo he experimentado en Napa Chards. Básicamente, el vino puede oxidarse inusualmente rápido, por lo que es casi imposible de beber. Por lo tanto, si invierte una gran cantidad de $$$ en un vino digno de bodega, probablemente me quedo con un rojo o un pegajoso, o simplemente compre algo listo para beber; de lo contrario, es posible que se sorprenda. Sin embargo, no soy demasiado aficionado a la vieja Chard, ¡así que puedo ser parcial!

Otra nota: algunos de mis blancos preferidos a la edad son los blancos de Burdeos (mezclas Semillon / Sauv Blanc). Definitivamente vale la pena intentarlo si te gustan los sabores de nuez. 7-10 años es lo correcto, y la ventaja de eso es que suelen ser más baratos que sus equivalentes de Borgoña.

Idealmente, un chardonnay se vende para beberlo de inmediato. Un Chardonnay se puede guardar en la bodega durante aproximadamente 5 años o menos. También podrías envejecer un buen chardonnay durante aproximadamente una década, aunque cuanto mayor sea el chardonnay, puede perder algo de su sabor afrutado.