Tampoco soy un gran cocinero. Pero soy un panadero decente. Prueba hojaldre. Parece que mucha gente aquí tiene la opinión de que es súper difícil y lleva días crear, pero no es así. Y cuando hayas terminado, realmente obtendrás ese factor “sorpresa” de tu novio. La única dificultad real para hacer hojaldre es ser amable y hábil con un rodillo.
Aquí hay una receta rápida reducida para su conveniencia:
325 gramos de harina (alrededor de 2.5 tazas. Yo uso una mezcla de AP y pan; honestamente, cualquiera de los dos funcionará bien por sí mismos).
227 g de mantequilla fría sin sal (1 taza, media libra)
Media cucharadita de sal
50 g de manteca de cerdo o manteca (alrededor de 3 1/2 cucharadas)
¿Qué es un típico almuerzo o cena estadounidense?
¿Puedo omitir la cena permanentemente?
¿Por qué me siento patético si salgo a comer en un restaurante solo?
Agua congelada
Tome la harina, frote la manteca de cerdo hasta que la manteca de cerdo quede en trozos pequeños. Un procesador de alimentos o una batidora también lo hará bien.
Agregue agua helada hasta que esté humedecida. Forme una masa, amase brevemente. Formar en un ladrillo, envolver en film transparente, refrigerar 20-30 min.
Toma la mantequilla, tritúrala en un rectángulo de aproximadamente 23 x 16. Manténgala a 60 ° F, si es posible; si la habitación está demasiado caliente, déjela en el congelador durante 5 minutos.
Saque la masa, gírela en un rectángulo de aproximadamente 23 x 46 (las dimensiones reales no importan mucho, solo asegúrese de que sea aproximadamente el doble de ancho), con los lados más cortos paralelos a usted y los lados más largos perpendicular a ti. Coloque el bloque de mantequilla en el centro, por lo que ocupa el tercio central del rectángulo. Realice un doblez (tome el borde más alejado y dóblelo sobre la mantequilla. Tome el borde más cercano y pliéguelo sobre el borde más alejado. La masa debe solaparse por completo).
Haga un cuarto de vuelta para que la masa sea longitudinal nuevamente, luego extiéndala a las mismas dimensiones que antes. Haga otro triple y luego refrigere 20-30 minutos (dependiendo de la temperatura ambiente).
Saque la masa, vuelva a enrollarla, vuelva a doblar tres veces, refrigérela. Repita ad nauseam.
Cada doblez multiplicará tus capas por un factor de 3. El doblez inicial te dará tres capas. Cada doblez posterior le dará 9, luego 27, luego 81, luego 243, luego 729. Por lo general, esto es donde me detengo.
