No lo hacen lo suficiente y deberían hacerlo. Tengo una estación de emparejamiento de alimentos establecida en nuestra tienda. Hacemos un ciclo de vinos en la pantalla frente a un conjunto estándar de tipos de alimentos de alto nivel. Su objetivo es generar un debate en lugar de vender el vino en particular que se exhibe y permite a nuestro personal orientar y orientar a los clientes para que digan vinos menos costosos que puedan ajustarse a su receta particular.
Traté de cooperar con los restaurantes locales para marcar sus vinos BTG en nuestras estanterías con la reciprocidad de que marcarían sus listas con las que tenemos (somos una comunidad pequeña, así que pensé que sería menos difícil). No hay compradores, pero todavía creo que es una buena idea.
Las bodegas parecen suponer que los restaurantes y los minoristas son tan independientes entre sí que no existe ninguna sinergia, mal en mi libro.
