¿Qué hace que los granos de maíz se transformen en palomitas de maíz? ¿Por qué forman esa forma particular en oposición a cualquier otra forma? ¿De qué se trata la forma en que está diseñada la carcasa que produce esa forma bajo calor?

En realidad, hay dos formas diferentes de palomitas de maíz, “mariposa”:
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y “hongo”:
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En ambos casos, lo que sucede cuando las palomitas aparecen es que la presión causa una falla en la piel del núcleo. La piel del grano es bastante dura: el agujero se expande, pero la piel se mantiene mayoritariamente unida. Los almidones que están dentro se expulsan a través del agujero, invirtiendo las palomitas de maíz, de modo que la piel ahora está en el interior. Por lo general, se agrieta en varias piezas a medida que se enfría.

Cuando la expansión ocurre de manera uniforme, obtienes palomitas de maíz con hongos. Es aproximadamente esférico, aunque la superficie externa desarrollará fisuras.

Algunas variedades de maíz no se expanden de manera uniforme. Los granos de maíz en realidad tienen varios lóbulos:
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Y cuando estos lóbulos se expanden el uno lejos del otro, obtienes palomitas de maíz mariposa.

Varios otros factores figuran en la forma exacta del grano de palomitas de maíz, incluido el agua y otras condiciones de cultivo. Cada cultivo tendrá algo de cada uno, pero los agricultores pueden hacer arreglos para tener hongos en su mayoría o palomitas de maíz en su mayoría. Sin duda, es el momento oportuno para que los amantes de la comida declaren una preferencia por uno u otro y comiencen a buscar el tipo correcto de palomitas de maíz:

http://www.flo-thru.com/RawCorn.htm