No estoy del todo seguro de qué son las aceitunas al estilo deli. Hay cientos de diferentes tipos de aceitunas. Se diferencian principalmente en el tipo de aceituna usada y las curas aplicadas a ellos. Algunos se conservan en sal, otros en salmuera y otros en aceite.
Una vez que se ha curado una aceituna, sin embargo, no se puede volver a curar. En el mejor de los casos, se pueden agregar aromatizantes. Pero aquí, también, hay cientos de variaciones sobre el tema. Se pueden usar hierbas como el orégano y el tomillo. El ajo es a menudo un componente. Sin hueso, las aceitunas se pueden rellenar con cualquier cosa, desde anchoas hasta cáscaras de naranja, y el pimiento en rodajas es una opción popular.
Entonces, primero, determine exactamente lo que está tratando de hacer. Luego vea qué puede hacer con lo que puede encontrar que comienza con la cura adecuada.
