Todo está en la muñeca. El tipo de tazón puede hacer que sea más difícil o más fácil (en general, los tazones poco profundos son más duros), y el borde donde la pared se une al fondo puede afectarlo (en general, desea cierta inclinación incluso en paredes de borde recto).
El grado de té y batidor también puede marcar la diferencia. El matcha de baja calidad a menudo es más difícil de espumar, y las batidoras con un número menor de puntas pueden ser difíciles y de uso avanzado.
También asumí que hablas de Usucha (matcha de estilo delgado). Koicha, por supuesto, no tiene espuma en absoluto.
Pero al final, el verdadero determinante es tu técnica de batir. No soy un experto, pero los videos de youtube pueden explicar de algún modo la buena técnica. Aquí hay algunos trucos:
1) Use un tamiz para que su polvo tenga menos bultos (soy demasiado vago para hacer esto).
2) Alternativamente, use su batidor para romper los grumos grandes antes de batirlos realmente agregando primero una pequeña cantidad de agua fría al polvo y jugando con el polvo.
3) Ahora llénelo con agua más caliente (generalmente uso alrededor de 160-170F) y mezcle con estilo.
4) Uso un movimiento en forma de ‘W’.
5) Finalmente mueva el batidor lentamente para romper las burbujas más grandes y así obtener una agradable alfombra verde de la que beber. Levante el batidor del centro del recipiente.
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