Como se menciona en una respuesta estrechamente relacionada de ¿Cómo difieren los chinos y japoneses en la forma en que disfrutan el té ?, muchos de los elementos del consumo de té japonés y chino se toman prestados el uno del otro. Simplemente enumeraré algunas de estas similitudes y especularé un poco sobre la relación entre los dos.
Las dos prácticas más similares en las dos culturas son la ceremonia del té sencha (senchado) y la china gongfucha Chaozhou. Para una descripción, vea (¿Qué es la ceremonia japonesa del té? Y ¿Cuáles son los orígenes y funciones del té de kung fu?). Ambas prácticas surgieron en el siglo XVII y tienen una serie de características clave.
1. Pequeñas teteras, tazas pequeñas
2. Se usan hojas sueltas enteras, con una alta proporción de hojas y agua
3. Gran atención a la calidad de las hojas, la calidad del recipiente de elaboración (especialmente las teteras de arcilla de Yixing, China) y la temperatura del agua
4. Atención cuidadosa al momento de la infusión, reglas sobre el número de infusiones
De hecho, son tan similares los dos que los terapeutas japoneses importaron teteras Yixing en grandes cantidades durante los dos siglos siguientes. También desarrollaron cerámica local que era similar en forma a las teteras chinas.
Si bien la ceremonia japonesa del té matcha no tiene equivalente real al té chino moderno, sus raíces son discutiblemente chinas, ya que los chinos solían moler sus hojas de té y prepararlas mucho en la forma en que se elabora matcha hoy (ver Ladrillo de té). El hermano más cercano podría ser leicha (té de truenos) consumido por las comunidades Hakka, donde el té se muele con granos y luego se mezcla con agua y se bebe.
La ceremonia japonesa del té también hizo su camino de regreso a China a través de Taiwán. La ocupación japonesa de Taiwán a principios del siglo XX influyó en gran parte de la cultura taiwanesa del té y condujo al desarrollo de una ceremonia del té china mucho más elaborada que ahora se practica en el continente y en otros lugares.
A continuación se muestran tres videos, el primero muestra una versión del té Chaozhou gongfu, el segundo muestra una versión del senchado japonés, el tercero muestra la ceremonia moderna del té de Taiwán, el cuarto muestra una ceremonia moderna del té de China continental.
Chaozhou Gongfucha (un documental, pero el bit relevante es a las 6:07):
Senchado:
Ceremonia del té de Taiwan:
Aquí puede ver la influencia de la ceremonia japonesa del té, particularmente en los movimientos, la estética y los platillos de té.
Ceremonia del té de China continental (Guilin, Guangxi):
