En una escala cotidiana, creo que Cronut, la fusión de Croissant y Donut, de Dominique Ansel Bakery en Nueva York ha sido un gran éxito, aceptado en todo el mundo ahora.
En un nivel más profundo, los dones de la Ciencia de la Materia Suave y la Gastronomía Molecular han sido notables. Esferificación para hacer Caviars y evaporadores rotativos para extraer sabores que nunca se pensó; haciendo espuma en cócteles y espuma como espuma de pistacho en postres.
Estos han sido algunos de los éxitos considerables en los últimos años.
