Cocine los huevos según las instrucciones de How To Boil Eggs:
Deje que los huevos se enfríen y luego pele. Vea a continuación para pelar fácilmente.
Con un cuchillo afilado, corte los huevos longitudinalmente por la mitad.
Retire las yemas de huevo y colóquelas en un tazón.
Usando un tenedor, machaque las yemas de huevo juntas.
Agregue los ingredientes a las yemas de huevo molidas de acuerdo a su receta favorita.
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Llene las claras de huevo con la mezcla de yema – desea que la mezcla se amontone.
Coloque las mitades blancas llenas en un plato.
Adorne con sus coberturas deseadas.
Servir bien frío. NOTA: Los huevos rellenos pueden hacerse con 1 día de anticipación y mantenerse cubiertos y refrigerados.
Cómo hervir los huevos:
Los huevos extremadamente frescos no son recomendables cuando se hacen huevos duros. Son muy difíciles de pelar. Los huevos hirviendo son el mejor uso para los huevos que se acercan a su fecha de caducidad.
Cómo centrar las yemas: Para ayudar a centrar las yemas en los huevos, la noche anterior a la cocción de los huevos (aproximadamente 12 horas), guarde los huevos en un lado del refrigerador. Selle el cartón de huevos con un trozo de cinta y gírelo para centrar las yemas.
Use huevos a temperatura ambiente: lleve los huevos a temperatura ambiente antes de cocinarlos. La temperatura del huevo al inicio del proceso de cocción afectará el tiempo de cocción. Un huevo que está a temperatura ambiente al inicio del proceso de cocción requerirá aproximadamente 1 minuto menos de tiempo de cocción que los huevos tomados directamente del refrigerador. Si el huevo se ha almacenado en el refrigerador, se puede calentar suavemente bajo un chorro de agua caliente que fluye
Cómo cocinar / hervir los huevos – aprenda cómo hervir los huevos:
Coloque los huevos en una sola capa en una sartén con suficiente agua fría para cubrir los huevos por completo.
Haga hervir el agua, retírela del fuego, cúbrala con una tapa y déjela en el agua aproximadamente de 15 a 20 minutos. Si los huevos son hervidos o cocinados demasiado tiempo, la proteína se endurece o se vuelve gomosa y se forma un anillo verdoso o violáceo alrededor de la yema.
A continuación, coloque los huevos calientes en agua corriente, fría para enfriar rápidamente. Esta forma de cocinar también se conoce como “mimos”. No endurece los blancos como lo hace la ebullición. Esto también ayudará a prevenir la decoloración de la yema y también ayudará con el proceso de pelado, ya que el agua fría crea vapor entre la clara de huevo y la cáscara lo que hace que la cáscara sea más fácil de quitar.
La refrigeración es necesaria para los huevos duros si los huevos no se deben consumir en unas pocas horas. Los huevos cocidos en la cáscara se pueden refrigerar hasta una semana solamente.
