Estás en lo correcto; la hoja a la que se vinculó es simplemente incorrecta. Por ejemplo, aunque la mayoría de las grasas, incluido el aceite de oliva, contienen una mezcla de diferentes tipos de grasas, la mayoría de las grasas son principalmente una u otra. Y el aceite de oliva, el aceite de cacahuete, los aguacates, las nueces y las almendras definitivamente NO son principalmente grasas saturadas. Estos se componen principalmente de grasas saludables para el corazón (monoinsaturadas o, en el caso de las nueces, grasas poliinsaturadas omega-3).
La razón por la que necesita limitar el consumo de estas grasas (pero sin duda no eliminarlas ) es porque una dieta alta en cualquier tipo de grasa es probable que eleve los niveles “malos” de colesterol y triglicéridos en el torrente sanguíneo.
La American Heart Association es un buen recurso para obtener información precisa sobre estos temas. He revisado su información. Aquí hay un enlace a consejos sobre cómo cocinar para reducir el colesterol:
Cocinar para reducir el colesterol
Para bajar los triglicéridos, aquí está su consejo:
Triglicéridos
¿Cuánto dura la comida nutrisystem?
¿Cómo afecta el consumo de gominolas a su dieta?
Su historia es solo un ejemplo más de por qué es una mala idea que los médicos distribuyan consejos nutricionales. Tienes suerte si tu médico ha tenido un curso de nutrición durante su educación. Un dietista registrado ha estudiado nutrición durante dos o tres años, completado una pasantía y aprobado un examen nacional sobre nada más que la nutrición. Recomendaría consultar a un dietista registrado para obtener consejos nutricionales diseñados específicamente para usted y su situación.
