Cómo espesar chutney

Si ha preparado un chutney de tomate picante y no espesará, debe mantenerlo a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido.

Source- Gama Premium de chutneys caseros

Receta de Pudina chutney

Ingredientes (taza de 240 ml utilizada)

• ½ taza de coco fresco picado
• ¾ a 1 taza de pudina / menta (envasada sin apretar)
• ¾ tbsp chana dal o 1,5 cucharadas de gramo frito / bhuna chana dal
• ¾ tbsp. urad dal (omitir si usa gramo frito)
• ½ cucharadita de comino
• ½ pulgada de jengibre o 1 a 2 dientes de ajo
• Sal según sea necesario
• 2 a 3 chiles verdes
• Jugo de limón poco o 1 cucharadita de pasta de tamarindo

templado (opcional)

• aceite según sea necesario
• 1 chile rojo roto
• ¼ cucharadita de mostaza
• ½ cucharadita de urad dal
• Pizca de hing

Cómo hacer la receta

1. Seca asados ​​los dals si los usas. Si usa tostado de saltear gramo frito.
2. Lave las hojas de menta hasta que las limpie varias veces en agua limpia. Drene por completo.
3. Agregue el chile verde, coco, dal, sal, jengibre o ajo y menta a la jarra de la licuadora.
4. Mezcla todo bien Agregue agua poco a poco raspe los lados y mezcle nuevamente hasta que alcance la textura deseada. Si agrega jugo de limón, agréguelo ahora y ajuste la sal y el chile.
5. Caliente una sartén con aceite y saltee el chile rojo, la mostaza y los dátiles hasta que estén dorados. Agregue Hing y apague.
6. Agregue esto a la salsa picante. Revuelva y sirva con idli, dosa o cualquier otro desayuno o refrigerio.