¿Cuáles son algunos hacks de preparación de comida de restaurantes y chefs que hacen que preparar una comida sea más rápido?

Aquí hay algunos métodos abreviados de preparación de alimentos que utilizan algunos de los chefs más grandes del mercado. No son necesariamente hacks “make ahead”, pero definitivamente vale la pena ponerlos en tu bolsillo trasero para más tarde:…
Cómo mejorar tus habilidades culinarias

Cocinar. Cocine MUCHO. Todos los días. Pruebe lo que cocina, de principio a fin, después de cada adición de ingredientes, cada 20 minutos de tiempo de cocción (excepto hornear- NO MOLESTAR hornear) Si tiene algún plato que le…
¿Hay algún aparato de cocina o herramienta para exprimir fácilmente el agua de 4 kg de espinacas?

Como no especifica si la espinaca está cocida o cruda, supongo que quiere decir cocida. Si se trata de un proyecto de una sola vez, simplemente haga lotes y exprima el líquido a mano. 4 kg de espinacas…
¿Cuál es la forma más fácil de arruinar un buen plato?

Ya se ha hablado de demasiada sal, así que iré con demasiada azúcar. Esta es una comida favorita, especialmente con salsas para pasta / pizza. Creo que es la tendencia estadounidense a agregar azúcar a todo, principalmente porque…
¿Puedo sustituir el mirin por vino de cocción de arroz normal?

Realmente no. El “vino de cocina de arroz” podría ser chino, con un perfil de sabor diferente. Incluso si se trata de “sake de cocina” japonés, por lo general es un producto bastante horrible, salado y prácticamente sin…
¿Cuáles son los libros más completos y bien leídos sobre la ciencia de la cocina?

La gama de técnicas, estilos e ingredientes para cocinar alimentos es tan diversa que es imposible que un solo libro sea verdaderamente integral. Pero el primer libro (¡un conjunto de seis volúmenes!) Que viene a la mente es…
¿Qué se debe hacer cuando se pela una cebolla para evitar que se queme?

Tengo 75 años y tengo una familia (parcialmente extendida) de siete. Así que he pelado muchas cebollas. Cuando no podía pensar qué hacer para cenar, fríe cebollas y eso automáticamente requiere esto y aquello hasta que … ¡mira!…
¿Cómo se aprende a usar hierbas y especias al hacer la comida?

SABOR, primero prueba la hierba en la que estás interesado. Si tienes la habilidad, pruébalo en su estado fresco y también en su estado seco. Hay una diferencia algunas veces, por ejemplo bay puede tener un sabor amargo…
¿Cuáles son los mejores hacks de cocina para novatos?

“piratear” es mala palabra, especialmente en una cocina. No emplearé un truco. Sin embargo, sé lo que quieres decir y te gustaría algunos consejos para facilitar la vida. La cocina puede ser un lugar desalentador incluso para algunos…
¿Qué platos puedes hacer con manzanas verdes?

¡Les amo pequeñas manzanas verdes! Estos bebés generalmente tienen una buena cantidad de pectina que los hace completamente estelares para mezclar con otras frutas en mermeladas o, mi favorita porque es fácil, las mantequillas de frutas. Cualquier manzana…