Por lo que sé, no lo creo. Sin embargo, la mayoría de los tostadores tienen relaciones a largo plazo con varias granjas / plantaciones en todo el mundo y participan activamente / trabajan con ellos para producir los mejores granos de café posibles.
La naturaleza misma del café de tercera ola se basa en esta idea de resaltar las diferencias en los granos de un solo establecimiento procedentes de todo el mundo. Hoy, podría ser de Etiopía, mañana podría ser de Costa Rica. Tienen una multitud de relaciones / redes en todo el mundo para saber con anticipación de dónde podría venir la mejor cosecha del próximo año. Así es como siempre PERMANECEN ANTES de la curva.
Y desde una perspectiva empresarial, administrar una plantación de café (generalmente en un país del tercer mundo) es muy diferente de operar una pequeña cafetería de alta gama en Seattle o San Francisco. Además, ¿serías un chef y un agricultor al mismo tiempo?
