Las costumbres de venta varían regionalmente. El pollo se vende con patas enteras en cada parte de los EE. UU., Aunque quizás no todos los mercados tengan este corte. Además, los patos se venden generalmente enteros (y congelados) en los EE. UU. Y no se dividen en uniones separadas.
¿Por qué se venden pollos con sus muslos y baquetas por separado, pero los patos se venden con sus piernas enteras?
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Las patas de pato no son tan carnosas como las de pollo. Se venden por separado en los EE. UU. Solo cuando se conservan como confitados , es decir, cocinados en grasa, de modo que se vuelven mucho más ricos y basta un tamaño de porción más pequeño.
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