Personalmente, prefiero un pollo a la parrilla más lento sobre madera (el humo lo hace delicioso). Empiezo con mucha madera en nuestra parrilla y luego los dejo quemar. Lanzaré algunos carboncillos para ayudar a mantener el calor.
El pollo (que criamos en nuestra granja) lo marino en una simple mezcla de orégano fresco, tomillo, albahaca y pimienta negra con aceite de oliva y jugo de limón.
Este adobo no solo es delicioso, sino que también puede ayudar a reducir el riesgo de comer pollo a la parrilla y obtener carcinógenos en su sistema. El pollo es la peor carne para esto.
Aquí hay un extenso artículo sobre esto: 6 Consejos de seguridad para asar a la parrilla por un peligro oculto en la barbacoa
Corté las piezas para que sean relativamente pequeñas y mantengo la parrilla tapada.
Lo mejor es asar lo suficiente para que no tenga que cocinar durante varios días. Comemos pollo en tortillas, en ensalada, etc. ¡No cocinar durante los calurosos días de verano!
