No hay tostadores consistentemente excelentes como los que menciona que también venden frijoles asados a los consumidores en China continental de una manera fácil de acceder. Tomo para asar mis propias judías verdes (no tan duro como crees, una vez que tienes los frijoles).
Dicho esto, hay algunos micro tostadores con una distribución muy pequeña. Tres ejemplos son
A) Rickshaw Roasters: venden granos rostizados en una amplia variedad en su tienda en 798. Si se contacta con ellos, puede hacer arreglos para que se le envíen los pedidos a través de Shunfeng. Pregunta por el tostador de cabeza Andy. Él es receptivo y ha tenido un excelente entrenamiento. Sus asados y mezclas de espresso son excelentes. Venden los asados de espresso a través de algunas tiendas minoristas.
B) ‘Barista’ en Wudaoying Hutong. Siempre tienen un par de asados disponibles para la venta, y el ambiente es fresco, joven y relajado; sugiérales que visites.
C) Fresh Bean también en Wudaoying (gran área). El jefe es muy trabajador, asa en pequeños lotes DIARIAMENTE para su cafetería, y puede venderte frijoles con un pre-pedido de un día. Me encantaba este tipo ya que era lo contrario de cualquier hipster que haya conocido, pero tenía una verdadera pasión y conocimiento. Te gustará, si alguna vez llegas a la zona.
Hay otros torrefactores locales con los que estoy menos familiarizado. Algunos aparecen y desaparecen.
Buena suerte y espero que surjan más. Esperé pacientemente. El café de especialidad aún se encuentra en etapas muy tempranas en un país que iguala en gran medida el café con el café instantáneo soluble, y mucho menos Starbucks.
