¿A qué te refieres con “correcto”? Me gusta, “¿éticamente correcto?” No es diferente de comer mahi mahi cocinado. Como, “¿es seguro?” Si se captura específicamente para el consumo en bruto, entonces sí. El pescado que se captura para el sashimi se destripa, básicamente, tan pronto como se captura para evitar que los parásitos en los peces migren de las entrañas a la carne del pez (que es lo que harán una vez que la vida se vaya del pez). Esta es la razón por la cual el pescado de grado sashimi cuesta más, y por qué no es exactamente una buena idea andar y comer pescado crudo de grado regular. Ese pescado debe ser cocinado.
Pero, como, sí, puedes comer mahi mahi crudo. Yo tengo.
