Ezekiel Lopez tiene razón, porque la propagación de In-N-Out está basada en lácteos, se requiere refrigeración.
Cuando comencé a trabajar en In-N-Out Burger, la propagación estaba contenida en grandes bolsas de medio galón que se cerraron herméticamente. Teníamos una cortadora especial que usábamos para abrir las bolsas (que se parecía mucho a la boca de una serpiente), luego verter porciones individuales en pequeños vasos de plástico con tapas (¡muy sucias!). Las bolsas grandes se guardaban en el refrigerador sin llamar junto con muchas de las tazas pequeñas; las porciones restantes fueron a los mini refrigeradores en el área de cocina donde esperaban la solicitud del cliente.
En los últimos años, la separación en porciones individuales comenzó a tener lugar fuera del entorno de la tienda: cuando el camión de suministros llega todas las mañanas, ahora lleva una carga de prácticos paquetes individuales de plástico, lo que ahorra a los empleados de la tienda mucho tiempo.
Durante todo este proceso, solo a los más privilegiados de nosotros se les dijo exactamente qué había realmente en la propagación (todo lo que necesitábamos saber era que su base láctea podía causar reacciones alérgicas). ¡Nunca me enteré, yo mismo!
